Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 64 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2631 g |
Proteínas | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 19.4% | 809 g |
gorduras | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Os hidratos de carbono | 6.28 g | 219 g | 2.9% | 4.5% | 3487 g |
Fibra alimentar | 2 g | 20 g | 10% | 15.6% | 1000 g |
Água | 78.66 g | 2273 g | 3.5% | 5.5% | 2890 g |
Cinza | 2.26 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 g |
Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 g |
Vitamina C, ascórbica | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 g |
Cálcio, Ca | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 g |
Magnésio, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Sódio, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 g |
Enxofre, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 g |
Fósforo, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 g |
Manganês, Mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 g |
Cobre, cobre | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Selênio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 g |
Zinco, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.532 g | ~ | |||
valina | 0.611 g | ~ | |||
Histidina * | 0.196 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.451 g | ~ | |||
leucina | 0.791 g | ~ | |||
lisina | 0.537 g | ~ | |||
metionina | 0.123 g | ~ | |||
treonina | 0.411 g | ~ | |||
triptofano | 0.144 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.487 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.705 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.92 g | ~ | |||
glicina | 0.517 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 1.035 g | ~ | |||
Prolina | 0.451 g | ~ | |||
serina | 0.414 g | ~ | |||
tirosina | 0.347 g | ~ | |||
Cisteína | 0.14 g | ~ |
O valor da energia é 64 kcal.
- xícara, picado = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, folhas, crua rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 42%, vitamina B1 - 17,1%, vitamina B2 - 36,7%, vitamina B6 - 60%, vitamina C - 57,4%, vitamina PP - 11,1 %, potássio - 13,5%, cálcio - 18,5%, fósforo - 14%, ferro - 22,2%, manganês - 53,2%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
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