Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 605 kCal | 1684 kCal | 35.9% | 5.9% | 278 g |
| Proteínas | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 1.9% | 854 g |
| gorduras | 63.3 g | 56 g | 113% | 18.7% | 88 g |
| Água | 23 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9883 g |
| Cinza | 4.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 3.3% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 3.7% | 444 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 208 mg | 2500 mg | 8.3% | 1.4% | 1202 g |
| Cálcio, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Magnésio, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 0.8% | 2105 g |
| Sódio, Na | 1608 mg | 1300 mg | 123.7% | 20.4% | 81 g |
| Enxofre, S | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 1.5% | 1124 g |
| Fósforo, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 3% | 559 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.3% | 1286 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.53 g | ~ | |||
| valina | 0.66 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.37 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.36 g | ~ | |||
| leucina | 0.58 g | ~ | |||
| lisina | 0.76 g | ~ | |||
| metionina | 0.18 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0.31 g | ~ | |||
| treonina | 0.36 g | ~ | |||
| triptofano | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.34 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.52 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.59 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.82 g | ~ | |||
| hidroxiprolina | 0.12 g | ~ | |||
| glicina | 0.56 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.19 g | ~ | |||
| Prolina | 0.46 g | ~ | |||
| serina | 0.21 g | ~ | |||
| tirosina | 0.18 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.13 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 70 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 22.7 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 605 kcal.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.