Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
Proteínas | 11.81 g | 76 g | 15.5% | 6.9% | 644 g |
gorduras | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9.6% | 463 g |
Os hidratos de carbono | 15.62 g | 219 g | 7.1% | 3.2% | 1402 g |
Fibra alimentar | 1.6 g | 20 g | 8% | 3.6% | 1250 g |
Água | 56.82 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
Cinza | 2.05 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
betacaroteno | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.307 mg | 1.5 mg | 20.5% | 9.1% | 489 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.194 mg | 1.8 mg | 10.8% | 4.8% | 928 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.26 mg | 5 mg | 5.2% | 2.3% | 1923 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.085 mg | 2 mg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
Vitamina B9, folato | 52 μg | 400 μg | 13% | 5.8% | 769 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 14.2% | 313 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.3% | 3488 g |
beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 3.02 mg | ~ | |||
tocoferol | 1.69 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 20.8 μg | 120 μg | 17.3% | 7.7% | 577 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.975 mg | 20 mg | 14.9% | 6.6% | 672 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 183 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.2% | 1366 g |
Cálcio, Ca | 117 mg | 1000 mg | 11.7% | 5.2% | 855 g |
Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.4% | 1905 g |
Sódio, Na | 551 mg | 1300 mg | 42.4% | 18.8% | 236 g |
Enxofre, S | 118.1 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.2% | 847 g |
Fósforo, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.6% | 516 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 5.5% | 811 g |
Manganês, Mn | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 4.9% | 909 g |
Cobre, cobre | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 5% | 885 g |
Selênio, Se | 13.1 μg | 55 μg | 23.8% | 10.6% | 420 g |
Zinco, Zn | 2.15 mg | 12 mg | 17.9% | 8% | 558 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 13.25 g | ~ | |||
Glicose (dextrose) | 0.22 g | ~ | |||
lactose | 0.15 g | ~ | |||
Maltose | 0.17 g | ~ | |||
sacarose | 0.15 g | ~ | |||
frutose | 0.63 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.618 g | ~ | |||
valina | 0.562 g | ~ | |||
Histidina * | 0.325 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.5 g | ~ | |||
leucina | 0.927 g | ~ | |||
lisina | 0.815 g | ~ | |||
metionina | 0.252 g | ~ | |||
treonina | 0.502 g | ~ | |||
triptofano | 0.145 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.545 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.567 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.055 g | ~ | |||
glicina | 0.46 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.399 g | ~ | |||
Prolina | 0.76 g | ~ | |||
serina | 0.547 g | ~ | |||
tirosina | 0.388 g | ~ | |||
Cisteína | 0.147 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 31 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 3.369 g | 18.7 г máx. | |||
8: 0 caprílico | 0.022 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.052 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.057 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.25 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.877 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.04 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.992 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.03 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.017 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 3.937 g | min 16.8 г | 23.4% | 10.4% | |
14: 1 miristoléico | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.122 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 3.755 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 3.485 g | de 11.2 para 20.6 | 31.1% | 13.8% | |
18: 2 Linoleico | 3.095 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.37 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.37 g | de 0.9 para 3.7 | 41.1% | 18.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 3.115 g | de 4.7 para 16.8 | 66.3% | 29.5% |
O valor da energia é 225 kcal.
- item = 127 g (285.8 kCal)
TACO BELL, taco macio (taco de tortilla de trigo) com bife rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 20,5%, vitamina B9 - 13%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 17,3%, vitamina PP - 14,9%, cálcio - 11,7% , fósforo - 19,4%, ferro - 12,3%, manganês - 11%, cobre - 11,3%, selênio - 23,8%, zinco - 17,9%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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