Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 375 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 449 g |
| Proteínas | 4.49 g | 76 g | 5.9% | 1.6% | 1693 g |
| gorduras | 16.07 g | 56 g | 28.7% | 7.7% | 348 g |
| Os hidratos de carbono | 51.9 g | 219 g | 23.7% | 6.3% | 422 g |
| Fibra alimentar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Água | 24.96 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9107 g |
| Cinza | 1.46 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 0.6% | 4286 g |
| Retinol | 0.021 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 37 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.168 mg | 1.5 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 2.4% | 1104 g |
| Vitamina B4, colina | 92.5 mg | 500 mg | 18.5% | 4.9% | 541 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.47 mg | 5 mg | 9.4% | 2.5% | 1064 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.63 mg | 15 mg | 10.9% | 2.9% | 920 g |
| beta tocoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 9.06 mg | ~ | |||
| tocoferol | 3.47 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 39.2 μg | 120 μg | 32.7% | 8.7% | 306 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.418 mg | 20 mg | 7.1% | 1.9% | 1410 g |
| Betaína | 6.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Cálcio, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
| Magnésio, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Sódio, Na | 336 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.9% | 387 g |
| Enxofre, S | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2227 g |
| Fósforo, P | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 1.9% | 1385 g |
| Manganês, Mn | 0.449 mg | 2 mg | 22.5% | 6% | 445 g |
| Cobre, cobre | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Selênio, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 4% | 671 g |
| Zinco, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 0.8% | 3243 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 16.31 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 31.47 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 1.23 g | ~ | |||
| lactose | 0.54 g | ~ | |||
| Maltose | 0.47 g | ~ | |||
| sacarose | 28.01 g | ~ | |||
| frutose | 1.21 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.243 g | ~ | |||
| valina | 0.257 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.128 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.224 g | ~ | |||
| leucina | 0.421 g | ~ | |||
| lisina | 0.199 g | ~ | |||
| metionina | 0.115 g | ~ | |||
| treonina | 0.181 g | ~ | |||
| triptofano | 0.066 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.277 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.211 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.319 g | ~ | |||
| glicina | 0.189 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 1.527 g | ~ | |||
| Prolina | 0.535 g | ~ | |||
| serina | 0.299 g | ~ | |||
| tirosina | 0.184 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.112 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 30 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.2 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.138 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.844 g | 18.7 г máx. | |||
| 10: 0 caprico | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.865 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.017 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.838 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.018 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 4.822 g | min 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.047 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.047 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 4.661 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.527 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.134 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.097 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 tradução | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 8.103 g | de 11.2 para 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 6.983 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 6.911 g | ~ | |||
| Ácido Linoléico Conjugado 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 1.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 1.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Ômega-6, Gama Linolênico | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 4 amido Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 1.033 g | de 0.9 para 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 6.997 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 26.7% |
O valor da energia é 375 kcal.
- oz = 28.35 g (106.3 kCal)
- extra grande = 168 g (630 kCal)
- médio = 113 g (423.8 kcal)
- mini miniatura (1-1 / 4 ″ dia) = 17 g (63.8 kCal)
- pequeno (2-3 / 4 ″ dia x 2 () = 66 g (247.5 kCal)
- grande grande (3-1 / 4 ″ dia x 2-3 / 4 ″) = 139 гр (521.3 кКал)
Muffins de mirtilo industrializados (incluindo mini muffins) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 11,2%, colina - 18,5%, vitamina B9 - 18,3%, vitamina K - 32,7%, fósforo - 18,3%, manganês - 22,5, 14,9, XNUMX%, selênio - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
Tags: conteúdo calórico 375 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil para muffins com mirtilos, produção industrial (incluindo mini-muffins), calorias, nutrientes, propriedades úteis de muffins com mirtilos, produção industrial, (incluindo mini -bolos)