Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 88 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 5.9% | 1914 |
| Proteínas | 4.92 g | 76 g | 6.5% | 7.4% | 1545 g |
| gorduras | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 4% | 2872 g |
| Os hidratos de carbono | 9.09 g | 219 g | 4.2% | 4.8% | 2409 g |
| Fibra dietética | 4.4 g | 20 g | 22% | 25% | 455 g |
| Água | 78.55 g | 2273 g | 3.5% | 4% | 2894 g |
| Cinza | 1.09 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina a, RAE | 1 g | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| betacaroteno | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 55556 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.4% | 4688 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.9% | 12000 g |
| Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 5.2% | 2165 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.299 mg | 5 mg | 6% | 6.8% | 1672 |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.473 mg | 2 mg | 23.7% | 26.9% | 423 g |
| Vitamina B9, folato | 25 mcg | 400 mcg | 6.3% | 7.2% | 1600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7895 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.2 g | 120 mcg | 1.8% | 2% | 5455 g |
| Vitamina PP, não | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.8% | 15385 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 144 mg | 2500 mg | 5.8% | 6.6% | 1736 g |
| Cálcio, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Magnésio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 7.7% | 1481 g |
| Sódio, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 11.6% | 985 g |
| Enxofre, S | 49.2 mg | 1000 mg | 4.9% | 5.6% | 2033 g |
| Fósforo, P | 80 mg | 800 mg | 10% | 11.4% | 1000 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 1.23 mg | 18 mg | 6.8% | 7.7% | 1463 g |
| Manganês, Mn | 0.818 mg | 2 mg | 40.9% | 46.5% | 244 g |
| Cobre, cobre | 153 g | 1000 mcg | 15.3% | 17.4% | 654 g |
| Selênio, Se | 2 g | 55 mcg | 3.6% | 4.1% | 2750 g |
| Zinco, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 6.6% | 1739 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono e dissacarídeos (açúcares) | 2.59 g | máx. 100 g | |||
| Aminoácidos essenciais | |||||
| Arginina * | 0.466 g | ~ | |||
| Valina | 0.208 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.136 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.212 g | ~ | |||
| Leucina | 0.352 g | ~ | |||
| Lisina | 0.331 g | ~ | |||
| Metionina | 0.065 g | ~ | |||
| Treonina | 0.184 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.048 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.265 g | ~ | |||
| Aminoácido | |||||
| alanina | 0.212 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.582 g | ~ | |||
| Glycine | 0.206 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.866 g | ~ | |||
| Prolina | 0.204 g | ~ | |||
| Serina | 0.249 g | ~ | |||
| tirosina | 0.123 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.067 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos de Nasadenie | 0.204 g | máx. 18.7 g | |||
| 14: 0 mirístico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.164 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.028 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.444 g | min 16.8 g | 2.6% | 3% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 oléico (ômega-9) | 0.441 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.881 g | de 11.2-20.6 g | 7.9% | 9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.849 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.033 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.033 g | de 0.9 a 3.7 g | 3.7% | 4.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.849 g | de 4.7 a 16.8 g | 18.1% | 20.6% |
O valor da energia é 88 kcal.
Grão de bico (grão de bico), enlatado, baixo teor de sódio, rico em vitaminas e minerais como vitamina B6 e 23.7%, manganês 40.9 por cento, cobre e 15.3%
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
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