Hepática comum (Fistulina hepatica) foto e descrição

Fistulina hepática

Nos países de língua inglesa, é chamado de “bife” ou “língua de boi”. Na tradição falante, o nome “língua da sogra” é frequentemente encontrado. Este cogumelo parece um pedaço de carne vermelha grudado no toco ou na base de uma árvore. E realmente se parece com fígado bovino, especialmente quando começa a secretar suco vermelho-sangue em locais danificados.

cabeça: 7–20, de acordo com algumas fontes até 30 cm de diâmetro. Mas este não é o limite, o autor desta nota deparou-se com exemplares e mais de 35 cm na parte mais larga. Muito carnuda, a espessura da tampa na base é de 5-7 cm. De forma irregular, mas muitas vezes semicircular, em forma de leque ou em forma de língua, com uma borda lobada e ondulada. A superfície é úmida e pegajosa em cogumelos jovens, seca com a idade, levemente enrugada, lisa, sem vilosidades. Cor vermelho fígado, laranja avermelhado ou vermelho acastanhado.

camada de esporos: tubular. Branco a rosa pálido na cor, tornando-se amarelado e eventualmente marrom avermelhado na idade avançada. Ao menor dano, com uma leve pressão, adquire rapidamente uma cor avermelhada, marrom-avermelhada e marrom-carnuda. Os túbulos são claramente separados, com até 1,5 cm de comprimento, redondos em seção transversal.

Leigo: lateral, fracamente expresso, muitas vezes ausente ou em sua infância. É pintado na parte superior com as cores do gorro, e esbranquiçado na parte inferior e coberto com um himenóforo que desce na perna (camada portadora de esporos). Forte, denso, grosso.

Polpa: esbranquiçada, com listras avermelhadas, a seção transversal parece muito bonita, nela você pode ver um padrão intrincado que lembra o mármore. Grosso, macio, aguado. No local da incisão e quando pressionado, secreta um suco avermelhado.

Cheiro: ligeiramente cogumelo ou quase inodoro.

Gosto: um pouco azedo, mas isso não é um recurso necessário.

pó de esporos: Rosa pálido, marrom rosado, rosa enferrujado, marrom pálido.

Características microscópicas: esporos 3–4 x 2–3 µm. Amplamente amendoado ou subelipsóide ou sublacrimóide. Liso, liso.

Hialina a amarelada em KOH.

É saprófita e às vezes é listado como “fracamente parasita” em carvalho e outras madeiras (como castanha), causando podridão parda.

Os corpos frutíferos são anuais. A hepática cresce sozinha ou em pequenos grupos na base das árvores e nos tocos, desde o início do verão até o meio do outono. Às vezes você pode encontrar uma hepática crescendo como se fosse do chão, mas se você cavar a base do caule, certamente haverá uma raiz grossa. Amplamente distribuído em todos os continentes onde existem florestas de carvalhos.

Existem diversas variedades, como Fistulina hepatica var. antarctica ou Fistulina hepatica var. monstruosa, que possuem seus próprios alcances mais estreitos e características distintivas, mas não se destacam como espécies separadas.

O cogumelo do fígado é tão único em sua aparência que é simplesmente impossível confundi-lo com qualquer outro cogumelo.

A hepática é comestível. Cogumelos muito maduros e crescidos podem ter um sabor um pouco mais azedo.

Pode-se argumentar sobre o sabor da hepática, muitos não gostam da textura da polpa ou da acidez.

Mas esse sabor azedo vem do aumento do teor de vitamina C na polpa. 100 gramas de hepática fresca contém a norma diária desta vitamina.

O cogumelo pode ser cozinhado mesmo na floresta, durante um piquenique, na grelha. Você pode fritar em uma panela, como um prato separado ou com batatas. Você pode marinar.

Vídeo sobre o cogumelo hepática comum:

Fotografias das questões em “Reconhecimento” foram utilizadas como ilustrações para o artigo.