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Descobertas deliciosas: comida na sérvia
A Sérvia é uma das magníficas pérolas da Península Balcânica. Tendo absorvido as tradições e cultura centenárias dos países vizinhos, transformou-as em algo único e inimitável. Isso se reflete plenamente na culinária nacional.
Berinjela picante na língua
Tendo os melhores sentimentos por vegetais, vários lanches são preparados com eles na Sérvia. Cortar 3 berinjelas com a pele em pratos longitudinais de 1 cm de espessura, esfregar com sal e deixar por 30 minutos. Numa frigideira seca, refogue 100 g de nozes e pique-as com um rolo de massa. Passe na prensa 3-4 dentes de alho, misture com o sumo e as raspas de limão, 20 g de salsa picada, nozes, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de balsâmico e uma pitada de açúcar. Frite as “línguas” até dourar, despeje o molho e deixe beber por 10 minutos. Para um menu de verão, um aperitivo tão simples é exatamente o que você precisa.
Salsichas, como de conto de fadas
As salsichas fartas cevapcici são a comida favorita na Sérvia. Passe em um moedor de carne para 500 g de carne de porco e vaca com cebola. Para deixar a carne picada mais tenra, é melhor fazer duas vezes. Adicione 2-3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de pimenta do reino, colorau, sal e refrigerante. O último ingrediente é necessário para fazer as linguiças “crescerem” durante o processo de fritura. Cobrimos a carne picada com filme plástico e deixamos na geladeira por um dia. Em seguida, moldamos em linguiças de 1.5 cm de espessura, enrolamos na farinha de rosca e fritamos em azeite com a adição de banha. Se for fazer um piquenique, leve os preparados de carne com você. O chevapchichi grelhado é delicioso!
Feijão no Novo Mundo
Prebranets é um prato que irá redescobrir o feijão para muitos. Mergulhe 500 g de feijão branco durante a noite. De manhã, encha com água doce, leve para ferver e filtre. Agora recheie o feijão com água fervente, coloque uma cebola picada grosseiramente, o louro e cozinhe até ficar macio. Só temos tempo de fritar 4 cebolas em meias argolas com 5-6 dentes de alho, 3 colheres de chá de páprica, ½ colher de chá de pimenta e uma pitada de sal. Coloque um pouco de feijão em uma forma à prova de fogo, cubra com uma parte de cebola frita. Repita as camadas até o topo. Diluímos 2 colheres de sopa de extrato de tomate em 200 ml de caldo do feijão, despejamos os vegetais e levamos ao forno a 180 ° C por 25 minutos. Simples à primeira vista, o prato irá surpreendê-lo com um sabor rico e incomum.
Truta de coração mole
A cozinha nacional sérvia é impensável sem peixe. Mergulhe 70 g de ameixas em água fervente. As trutas médias são limpas de escamas, evisceradas, lavadas e colocadas dentro das ameixas cozidas no vapor. Combine 100 m de azeite, 30 ml de vinagre de vinho, ½ ramo de salsa picada e um dente de alho picado. Adicione 50 ml de água, despeje esta mistura na truta da assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 45 minutos. Enquanto isso, misture o ovo batido, 1 colher de sopa de salsa fresca, suco de limão em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Com este molho serviremos trutas tenras e perfumadas.
Sopa para intercâmbio cultural
Chorba sopa-oriental shurpa na versão sérvia. Corte 500 g de vitela em tiras, misture com 2 cebolas picadas e frite levemente no azeite. Despeje 30 ml de água, despeje a raiz de aipo em cubos e cozinhe até ficar macio. Leve para ferver 3 batatas e rodelas de cenoura em uma panela com água, coloque a vitela com as cebolas, 2 tomates sem pele, picados ao meio e cozinhe por 15 minutos. No final, adicione ervas frescas. O ingrediente secreto da chorba é um molho especial. Em uma frigideira untada, frite 1 colher de sopa. eu. farinha com uma pitada de colorau e acrescente à sopa. Para levar a chorba à perfeição, deixe-a descansar sob a tampa por meia hora.
Torta com um rico mundo interior
Outra receita popular da cozinha nacional sérvia é a torta de pão árabe com recheios diferentes. Sove a massa com 500 g de farinha, 300 ml de água e ¼ colher de chá de sal, deixe agir por 30 minutos. Combine 250 g de carne picada com cebola picada, 2 colheres de sopa. eu. endro, 3 dentes de alho, sal e pimenta. Divida a massa em 4 tortilhas. O primeiro é enrolado na camada mais fina, quase transparente. Para isso, lubrifique a mesa com óleo e puxe a massa em diferentes direções. No centro da camada, coloque o segundo bolo em forma de quadrado. Colocamos parte da carne picada com queijo ralado e envolvemos as bordas da camada inferior. Fazemos o mesmo com outras tortilhas. Unte as tortas com manteiga, polvilhe com ervas e alho e leve ao forno por 35 minutos a 200 ° C.
Bagas em uma nuvem leitosa
Os amantes de pastelaria doce apreciarão o koch de sobremesa mais delicado. Combine 6 proteínas cruas com uma pitada de sal e 6 colheres de sopa de açúcar, bata até obter picos fortes. Continuando a bater, introduzimos as gemas com ½ colher de chá. fermento em pó. Adicione 4 colheres de sopa de farinha e semolina e sove a massa. A assadeira é untada com óleo e polvilhada com farinha. Despeje a massa, polvilhe com frutas frescas e leve ao forno a 180 ° C por 25 minutos. Neste momento, diluímos em 500 ml de leite quente 3 colheres de sopa. eu. açúcar de confeiteiro e ½ colher de chá de baunilha. Sobremesa já resfriada, sem tirar da forma, cortada em pedaços. Encha com leite e leve para congelar na geladeira.
Os pratos da cozinha sérvia são bastante familiares para nós e em muitos aspectos estão próximos. Ao mesmo tempo, eles sempre têm um certo sabor que os torna únicos e únicos. Portanto, eles irão animar com sucesso o cardápio familiar diário e certamente agradarão seus entes queridos.