A destruição da bactéria nociva Helicobacter pylori, que causa um defeito inflamatório no duodeno, é certamente a chave para o sucesso do tratamento desta patologia. Mas não devemos esquecer a dieta terapêutica, cujo descumprimento anula todos os esforços dos médicos. Regimes de nutrição terapêutica foram desenvolvidos especificamente para facilitar o tratamento da úlcera péptica e normalizar a secreção de suco gástrico que danifica a mucosa duodenal.
Deve ser lembrado que os produtos que estimulam o aumento da secreção de ácido clorídrico incluem:
– temperos e especiarias diversos (pimenta, mostarda, raiz-forte, cravo, etc.); – bebidas alcoólicas e gaseificadas; – café e chá (forte); – alimentos fritos (incluindo legumes e peixes fritos); - comida enlatada; – sopas ricas de carne, peixe e cogumelos; – pão preto, pastelaria, tortas
Ao escolher alimentos que estimulam fracamente a produção de ácido gástrico, você deve se concentrar em:
– sopas de leite e vegetais; – ovos cozidos, pão de trigo branco (não fresco); – carne e peixe bem cozidos; – laticínios com baixo teor de gordura (queijo, kefir, queijo cottage); – águas minerais alcalinas sem gás; – leite e mingaus de cereais.
A membrana mucosa do estômago é irritada por alimentos ricos em fibras. Estes incluem ervilhas, milho, feijão, espargos, rabanetes, nabos e rabanetes. Frutas e bagas de casca dura, carne vigorosa e contendo cartilagem, produtos de panificação integrais também trazem danos.
A dieta para úlcera duodenal deve ser nutritiva e vitamínica. A comida não deve estar muito quente ou fria. O paciente é ideal para alimentos aquecidos a 25-30 ° C. A nutrição para esta patologia deve ser fracionada: o paciente é alimentado com mais frequência (5-6 vezes ao dia), mas em pequenas porções. Alimentos triturados são melhor absorvidos pelo estômago. Além disso, os médicos recomendam reduzir o consumo de sal de mesa. É útil comer tortas de maçã, carne cozida e ovos, peixe magro, batata, beterraba, abobrinha. Frutas e bagas devem ser maduras e doces, com casca macia. Sucos doces (morango, framboesa) são recomendados para serem diluídos com água antes de beber. Você também pode comer mel, marshmallow, geléia e marmelada.
O valor energético dos alimentos ingeridos por uma pessoa com úlcera péptica deve ser de cerca de 3000 kcal por dia.
Durante o período de exacerbação, às vezes é prescrita a dieta mais econômica. Exclui produtos de panificação, permite sopas raladas com arroz, sêmola ou aveia, suflês de carne e peixe cozidos no vapor, purê líquido de cereais, leite integral e creme, ovos cozidos. Legumes, molhos e especiarias estão excluídos. Beber com uma dieta econômica é recomendado uma decocção de rosa selvagem e farelo de trigo.
Após uma operação cirúrgica, a dieta é prescrita no quarto ou quinto dia e prevê o uso de caldo de baixo teor de gordura, purê de carne de frango, cereais líquidos, chá com limão e biscoitos de pão branco.
O cumprimento da dieta contribuirá para a cicatrização de úlceras, reduzirá a inflamação da mucosa duodenal, aliviará a irritação e normalizará a função secretora.