Recentemente, cientistas americanos publicaram os resultados de um estudo, segundo o qual as normas recomendadas para o consumo de sódio adotadas em nível estadual nos Estados Unidos são muito subestimadas. Lembre-se de que o sódio é encontrado em quantidades significativas no sal, refrigerante e vários alimentos veganos (como cenoura, tomate e legumes).
Os médicos acreditam que o sódio e o potássio estão entre os elementos mais importantes para a saúde, cujo consumo deve ser mantido no nível adequado. Atualmente, recomenda-se injetar cerca de 2300 mg de sódio no corpo diariamente. Mas, de acordo com estudos, esse número é muito subestimado e, como tal, não corresponde nem de forma aproximada às reais necessidades fisiológicas de um adulto – e, de fato, o consumo de tal quantidade de sódio é perigoso para a saúde.
Médicos americanos descobriram que uma ingestão diária saudável de sódio é, na verdade, algo em torno de 4000-5000 mg – ou seja, o dobro do que se pensava anteriormente.
Os sinais de falta de sódio no corpo são: • Pele seca; • Fadiga rápida, letargia; • Sede constante; • Irritabilidade.
O sódio tende a se acumular nos tecidos do corpo, portanto, se você não consumir sal e alimentos contendo sódio por um ou dois dias, nada de ruim acontecerá. Os níveis de sódio podem cair drasticamente durante o jejum ou com várias doenças. O subconsumo crônico de sódio também é muito prejudicial ao organismo.
A “overdose” de sódio – a consequência habitual de consumir uma grande quantidade de sal ou alimentos salgados – rapidamente se refletirá na forma de edema (no rosto, inchaço das pernas, etc.). Além disso, o excesso de sal pode se acumular nas articulações, causando uma série de distúrbios musculoesqueléticos.
As agências governamentais responsáveis por definir a ingestão de sódio (estamos falando dos Estados Unidos) rejeitaram repetidamente as alegações de pesquisadores independentes sobre a necessidade urgente de mudar a norma oficial – e é improvável que o façam agora. O fato é que a redução da ingestão de sódio, embora cause alguns danos à saúde, ao mesmo tempo também reduz significativamente a pressão arterial. Vale considerar que o aumento da pressão nos Estados Unidos e em vários outros países desenvolvidos é considerado praticamente o “inimigo público número um”.
O aumento da pressão pode contribuir para o aumento do conflito entre os cidadãos e aumenta o risco de doenças cardiovasculares – e aumenta a mortalidade. O abuso de sal é uma causa comum de pressão alta crônica, juntamente com o consumo de alimentos carnudos.
Os cientistas acreditam que não importa quais sejam as recomendações da medicina oficial, a ingestão de sódio não deve ser subestimada ou superestimada. É importante consumir diariamente pelo menos aproximadamente uma quantidade saudável deste elemento vital: uma falta de sódio a curto prazo é compensada pelo sódio acumulado nos tecidos, e seu pequeno excesso é excretado na urina.
Os autores do relatório desaconselham aumentar drasticamente a ingestão de alimentos salgados ou sal, mesmo se você achar que está em risco de ingestão insuficiente de sódio, consumindo substancialmente menos do que os 5g recomendados por dia. Em vez disso, é recomendável procurar aconselhamento qualificado com base em exames de sangue precisos. Também vale a pena considerar que cenouras, tomates, beterrabas, leguminosas e alguns cereais contêm quantidades significativas de sódio – portanto, o consumo desses alimentos como parte da dieta reduz a falta de sódio.