Se você está se perguntando o que cozinhar para o fim de semana, temos uma sugestão saborosa e saudável.
“Caviar estrangeiro… Berinjela…” - disse o herói de Savely Kramarov, engolindo saliva no lendário “Ivan Vasilyevich está mudando de profissão”. Há muito que nos acostumamos com as berinjelas, agora acabamos de fazer a colheita. Não gosta de berinjela? Temos muitos motivos que irão convencê-lo.
No início, eles melhoram a digestão. Tudo graças à fibra alimentar, abundante na berinjela. Essas fibras estimulam a produção de suco gástrico para que os nutrientes sejam melhor absorvidos e ajudem o intestino a funcionar. Além disso, as fibras são necessárias para o funcionamento normal do coração - graças a elas, o nível de colesterol “ruim” é reduzido. Isso significa a probabilidade de um ataque cardíaco, derrame e aterosclerose.
Em segundo lugar, a berinjela ajuda a perder peso. Para alguns, esse, aliás, é o motivo número 1. As berinjelas satisfazem rapidamente a fome, criando uma sensação de plenitude no estômago. Graças a isso, o hormônio grelina é bloqueado - aquele que sussurra ao nosso cérebro que estamos com fome. Além disso, a berinjela tem poucas calorias (apenas 25 calorias) e tem a capacidade de reduzir o apetite.
Em terceiro lugarprevenir o câncer. A berinjela é rica não apenas em fibras alimentares, mas também em antioxidantes. Essas substâncias são excelentes no combate aos radicais livres. Eles destroem células saudáveis, freqüentemente causam câncer e nos fazem envelhecer. Além disso, a berinjela contém uma grande quantidade de vitamina C - um impulsionador da imunidade.
em quarto lugar, a berinjela ajuda a fortalecer os ossos. Os compostos fenólicos que o vegetal contém conferem-lhe uma cor púrpura e combatem a osteoporose. E esta, lembre-se, é uma doença bastante comum entre mulheres com mais de 40 anos. Graças a essas substâncias, os ossos ficam mais densos. E o potássio, que também é abundante na berinjela, ajuda o corpo a absorver o cálcio, cujos benefícios para os ossos não falaremos mais uma vez.
Em quinto lugar, a berinjela previne a anemia. Tudo graças ao ferro que contém. Com a falta deste oligoelemento, as dores de cabeça, as enxaquecas tornam-se mais frequentes, surgem fadiga, fraqueza, depressão e até alterações cognitivas. Além disso, a beringela contém muito cobre, este é outro elemento importante para a saúde: quando falta, diminui o número de glóbulos vermelhos.
No sexto, a berinjela melhora a função cerebral. Imagine, comida comum o deixará mais inteligente! Os fitonutrientes que nosso corpo extrai desse vegetal não apenas nos protegem contra doenças, mas também melhoram a circulação cerebral. Mais oxigênio significa melhor memória e pensamento analítico. E o potássio é considerado uma “vitamina para a mente”. Potássio na berinjela, lembre-se, em excesso.
Sétimomelhorar a saúde do coração. Já mencionamos o colesterol. E os bioflavonóides encontrados na berinjela ajudam a reduzir a pressão arterial e melhorar a função cardiovascular.
Oitavo, é uma excelente prevenção do diabetes. Novamente, devido à fibra e à alta quantidade de carboidratos lentos encontrados na berinjela. Graças a essas propriedades, o vegetal é capaz de regular os níveis de glicose e insulina no sangue.
Nono ajuda a ter um bebê saudável. A berinjela contém uma grande quantidade de ácido fólico, que é considerado quase a principal substância necessária para mulheres grávidas. O ácido fólico é essencial para o crescimento e desenvolvimento dos sistemas circulatório e imunológico. A falta de ácido fólico pode provocar parto prematuro, abortos espontâneos, descolamento prematuro da placenta e inúmeras patologias fetais: desde retardo mental e hidrocefalia até lábio leporino. Mas é importante lembrar que a berinjela é um alérgeno potencial. É necessário monitorar as reações do organismo à presença desse vegetal na dieta.
Décimo, berinjela vai bem com quase tudo. Podem ser estufados, assados, caviar, grelhados, saladas quentes, servidos com carne, peixe ou outros vegetais. A única coisa que você não deve fazer com eles é fritar em óleo. A berinjela absorve gordura instantaneamente, tornando-se tão calórica quanto tortas.