Um novo livro foi publicado por Maria Boucher, diretora da Escola Superior de Etiqueta Austríaca e uma verdadeira guru em tudo relacionado às regras de conduta na sociedade.
“Elegância em um quarto. Etiqueta para Mulheres ”é o título deste livro. Sim, uma verdadeira dama pode estar em qualquer lugar: até a bordo de um iate de cruzeiro no cais de Saint-Tropez, até mesmo em um apartamento modesto nos arredores de Moscou. Afinal, o principal não é onde você mora, mas quem você se sente ao mesmo tempo. Com a permissão do autor, estamos publicando um trecho deste livro - o capítulo “O que você pode comer com as mãos”.
Diretor da Escola Superior de Etiqueta da Áustria.
Pão
O pão pode ser comido antes da chegada dos pratos principais, mas é preciso pegá-lo com a mão esquerda, partindo e untando com manteiga apenas o pedaço que vai colocar na boca. Corte o pão ao meio, espalhe tudo com manteiga, pimenta e sal em um restaurante, embora certamente tenha um gosto melhor.
Bolo
Este parente próximo do pão também pode ser comido com as mãos, apenas se não for muito grande e não grudento. Caso contrário, aconselho usar uma faca e um garfo de sobremesa.
Pizza
Pizza é comida italiana caseira e, portanto, não será inteiramente apropriado empunhar talheres aqui. Aproveite ao máximo este prato, colocando-o na boca com as mãos.
Sandes
Os sanduíches servidos com chá são comidos à mão. Sanduíches em camadas podem ser cortados em quatro pedaços com uma faca e um garfo e depois comidos com as mãos. Só os sanduíches abertos devem ser comidos com garfo e faca.
Batatas fritas
Batatas fritas raramente são vistas em recepções protocolares, como as ervilhas (sobre as quais sou frequentemente questionado), então se você comê-las em casa ou em um ambiente casual, pode fazê-lo com as mãos.
Sushi
Quantos de vocês conseguiram comer sushi inteiro sem cobrir a boca com a mão? É isso. Portanto, o sushi pode ser comido com as mãos. Se você for dar uma mordida, não é comum colocar sushi de volta no prato. Em geral, não recomendo pedir este prato em particular em reuniões sérias e negociações comerciais.
Mexilhões
Se você estiver jantando em um restaurante nas docas, é perfeitamente aceitável usar uma concha vazia como uma pinça natural. Pegue a concha entreaberta com a mão esquerda e, como com uma pinça, retire a polpa com a concha vazia na mão direita. Como se costuma dizer, “os mexilhões são a comida dos deuses”.
Camarão com cauda
Camarões com casca geralmente são servidos apenas informalmente. Pegue o camarão pelo rabo, mergulhe-o no molho, morda a porção comestível e coloque o rabo em um prato embaixo da tigela de camarão. Se o camarão for servido sem rabo, coma-o com um garfo de frutos do mar.
Ovos cozidos
Um ovo cozido é completamente descascado e comido na mão (o ovo não é cortado com uma faca). Porém, também já vi esta recomendação: corte um ovo cozido ao meio e coma com um garfo, dividindo-o em pedaços. Isso levanta a questão: como torná-lo mais elegante?
Alcachofras
Rasgue a folha, mergulhe a ponta mole no molho e arraste a folha entre os dentes para remover a porção comestível. Coloque o resto da folha na borda da placa. Segure o caroço com um garfo e raspe os espinhos com uma faca. Corte o miolo em pedaços que possam ser comidos de uma vez e mergulhe cada um no molho.
Damascos e ameixas
Divida ao meio (tiram o osso com as mãos) e coma com a outra metade na mão.
Bacon
Se o bacon for muito crocante e servido informalmente, não há problema em comê-lo com as mãos. Mas, se não for muito crocante, coma com garfo e faca.