Por que a proteína é necessária?
A proteína (proteína) é um componente importante do nosso corpo: é uma fonte fundamental da formação dos tecidos do corpo humano. Parte do elemento necessário é produzido em nosso corpo sem intervenção, no entanto, para o funcionamento estável de todos os sistemas, seu suprimento deve ser regularmente reabastecido com alimentos.
formação
Todo mundo sabe que o sistema celular é atualizado regularmente – células velhas são substituídas por novas, devido às quais a estrutura do corpo humano muda. Cada uma dessas células consiste em proteína, portanto, a deficiência desse elemento no corpo leva a consequências negativas. Isso pode ser explicado simplesmente: se no momento em que uma nova célula for formada, não houver proteína suficiente no corpo, o processo de desenvolvimento será interrompido. Mas seus antecessores já completaram seu ciclo! Acontece que um órgão no qual as partículas mortas não são substituídas por novas a tempo sofrerá.
hormonal
A maioria dos hormônios que afetam o bem-estar, o desempenho e a função reprodutiva de uma pessoa são compostos de proteínas. É lógico que a falta da quantidade necessária desse elemento levará a falhas hormonais e outros problemas.
transporte e respiração
A proteína hemoglobina é responsável pela função da respiração: ajuda o oxigênio que entra no corpo para iniciar a oxidação dos tecidos e depois o devolve para o exterior na forma de dióxido de carbono. Esses processos reabastecem a energia vital, portanto, se não forem “ligados” a tempo, a anemia se desenvolve no corpo. Também leva a uma deficiência de vitamina B12, que está envolvida na absorção adequada da proteína ingerida com os alimentos.
músculo-esquelético
Todos os componentes do sistema musculoesquelético também consistem em proteínas.
receptor
O elemento auxilia o trabalho de todos os sentidos humanos, incluindo pensamento, visão, percepção de cores e cheiros, entre outros.
imunoprotetor
Graças à proteína, os anticorpos são produzidos no corpo, as toxinas são eliminadas e os focos de infecções e vírus são destruídos.
Qual é o benefício da vitamina B12?
A B12 (cobalamina) tem uma propriedade cumulativa: é sintetizada dentro do corpo com a ajuda da microflora e depois permanece nos rins e fígado humanos. Ao mesmo tempo, a vitamina não é absorvida no intestino, o que significa que sua quantidade deve ser reabastecida do lado de fora. O elemento é de extrema importância em uma idade jovem, pois participa da correta formação de todos os sistemas, estabiliza o estado nervoso, previne a anemia e promove a produção de energia. Também é necessário que todos os adultos consumam a vitamina com alimentos, pois nenhum dos processos internos mais importantes pode prescindir dela, por exemplo:
Hematopoiese
· reprodução
trabalho do sistema nervoso
Formação e sustentação da imunidade
pressão normalizada
e muito mais.
1. Gastrite atrófica
2. Invasão parasitária
3. Disbiose intestinal
4. Doenças do intestino delgado
5. Tomar anticonvulsivantes, contraceptivos orais, ranitidina.
6. Ingestão insuficiente de vitaminas dos alimentos
7. Alcoolismo
8. Processo de câncer
9. Doenças hereditárias
Os médicos determinam a taxa padrão de cobalamina obtida dos alimentos – de 2 a 5 microgramas por dia. Tanto os comedores de carne quanto os vegetarianos precisam monitorar seus níveis de B12 no sangue: a norma é considerada de 125 a 8000 pg / ml. Ao contrário dos mitos, uma grande quantidade de cobalamina está contida não apenas em animais, mas também em produtos vegetais – soja, algas, cebolinha, etc.
Que comida você deve comer?
Anna Zimenskaya, gastroenterologista, fitoterapeuta:
Muitos alimentos vegetais são ricos em proteínas. A líder em teor de proteína e no equilíbrio de aminoácidos essenciais é a soja, que pode ser consumida tanto germinada crua quanto fermentada (na forma de missô, tempeh, natto) e cozida termicamente. Eles têm muita proteína – cerca de 30-34 gramas por 100 g de produto. Outras leguminosas também ajudam a saturar o corpo com este elemento, por exemplo, lentilhas (24 g), feijão mungo (23 g), grão de bico (19 g). A proteína do linho está próxima em sua composição da proteína ideal e contém 19-20 g de proteína por 100 g de sementes. Além da proteína de alta qualidade, o linho também contém uma alta concentração de ômega-3 – ácidos graxos insaturados que protegem os vasos sanguíneos e previnem o desenvolvimento de câncer. Uma quantidade suficiente de proteína é encontrada em sementes de abóbora (24 g), sementes de chia (20 g), trigo sarraceno (9 g). Para comparação, a proteína na carne bovina é de apenas 20 a 34 g, nas salsichas – 9-12 g, no queijo cottage – não mais que 18 g.
É muito útil para os vegetarianos consumirem regularmente mingau de linhaça ou geleia, legumes duas a cinco vezes por semana – tanto crus germinados quanto cozidos com legumes. Os monopratos de feijão não são adequados para pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal. Mas se você adicioná-los em pequenas quantidades a vegetais ou trigo sarraceno, eles serão úteis.
A vitamina B12 não é menos importante para os seres humanos. Sua deficiência pode ser suspeitada por alterações no bem-estar geral: a fraqueza é sentida, a memória piora, o pensamento fica mais lento, aparecem tremores nas mãos e a sensibilidade é perturbada, o apetite diminui acentuadamente, a glossite pode perturbar. Para esclarecer a situação, é verificado o nível da vitamina no sangue, a homocisteína.
Na natureza, a B12 é sintetizada exclusivamente por microorganismos na forma de formas naturais: adenosilcobalamina, metilcobalamina. No corpo humano, é formado em quantidades suficientes pela microflora intestinal. Do ponto de vista da ciência moderna, a vitamina não pode ser transportada através da barreira intestinal no trato gastrointestinal inferior, mas deve ser absorvida no intestino delgado. Mas talvez ainda não saibamos muito sobre as reservas ocultas do corpo. Na prática, existem vegetarianos com experiência de vários anos a várias décadas que não apresentam sintomas de deficiência de vitamina B12. E em algumas pessoas, ao contrário, já se desenvolve aos 3-6 meses de recusa de carne. A propósito, muitas vezes a falta de B12 também é observada em comedores de carne!
Uma alternativa às fontes animais da vitamina – peixes do mar e outros frutos do mar, ovos – podem ser medicamentos e suplementos alimentares com vitamina B12. Mas é melhor usar produtos complexos que contenham todo o espectro de vitaminas B.
Não sou adepto de exames regulares, pois acredito que a principal prevenção da saúde é diretamente um estilo de vida saudável, educação física, endurecimento, trabalho com a mente. Portanto, se não houver violação do bem-estar, é melhor prestar mais atenção ao seu desenvolvimento. Na presença de problemas de saúde, o aparecimento de sintomas de doenças, é claro, é necessário ser examinado por um médico. Em outras situações, o exame de sangue geral usual a cada 6-12 meses será muito informativo.
A maioria dos vegetarianos que fazem uma mudança drástica na dieta e param de comer carne não tem problemas. Pelo contrário, as dores de cabeça desaparecem, a resistência aumenta e o bem-estar geral melhora. Ao mesmo tempo, 10-20% das pessoas com uma mudança acentuada na nutrição ainda podem apresentar sintomas de deficiência na forma de anemia, cabelos e unhas quebradiços. Em tal situação, é aconselhável moderar o ardor e iniciar as mudanças gradualmente, observando jejuns, realizando programas antiparasitários e medidas para a limpeza geral do corpo.