“A transição para uma dieta vegetariana em 90-97% dos casos previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares” (“Journal of the American Medical Association” 1961).
Uma pesquisa com 214 cientistas que estudam aterosclerose em 23 países mostrou que, se o corpo recebe mais colesterol do que o necessário (via de regra, é o que acontece quando se come carne), seu excesso se deposita nas paredes dos vasos sanguíneos com o tempo, reduzindo o sangue fluir para o coração. É a principal causa de pressão alta, insuficiência cardíaca e derrames.
Cientistas da Universidade de Milão e da Clínica Meggiore provaram que proteína vegetal normaliza os níveis de colesterol no sangue. Nos últimos 20 anos de pesquisa sobre o câncer, a ligação entre o consumo de carne e o câncer de cólon, reto, mama e útero tem sido inequívoca. O câncer desses órgãos é raro naqueles que comem pouca ou nenhuma carne (japoneses e indianos).
| De acordo com a Encyclopædia Britannica, “proteínas derivadas de nozes, grãos e até produtos lácteos são consideradas relativamente puras em contraste com as encontradas na carne bovina — elas contêm cerca de 68% do componente líquido contaminado. Essas impurezas “têm um efeito prejudicial não apenas no coração, mas também no corpo como um todo. |
A pesquisa do Dr. J. Yotekyo e V. Kipani da Universidade de Bruxelas mostrou que Os vegetarianos têm duas a três vezes mais resistência do que os carnívoros e também se recuperam três vezes mais rápido.