As sementes de girassol são o fruto de uma bela planta de girassol nativa do norte da África. As sementes têm uma textura firme e um sabor ligeiramente a noz. Eles eram uma importante fonte de alimento para os índios americanos. As sementes de girassol continuam sendo um produto popular até hoje, embora sejam mais consumidas como lanche do que como parte de um prato. E embora as sementes de girassol não sejam tão densas em nutrientes quanto as sementes de chia ou cânhamo, elas são extremamente saudáveis. As sementes de girassol são uma fonte vital de energia natural e muitos dos nutrientes que contêm são deficientes em nossa dieta moderna. Uma xícara de sementes de girassol secas contém. A maior parte da fibra nas sementes de girassol é insolúvel e limpa o cólon de resíduos acumulados. A proteína das sementes inclui todos os oito aminoácidos essenciais, o que as torna um produto absolutamente indispensável para os vegetarianos. Como a maioria das pomeiras, as sementes de girassol são ricas em nutrientes que nosso corpo não consegue produzir sozinho. Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que as sementes de girassol (e pistache) são as mais ricas em fitoesteróis de todas as outras nozes e sementes. Os fitoesteróis são compostos encontrados em plantas que possuem uma estrutura química semelhante à do colesterol. Acredita-se que esses compostos reduzam os níveis de colesterol ruim no sangue quando consumidos adequadamente. As sementes de girassol são uma excelente fonte. A vitamina E antioxidante solúvel em gordura viaja por todo o corpo, eliminando os radicais livres. Caso contrário, os radicais danificam moléculas e estruturas contendo gordura, como células cerebrais, colesterol e membranas celulares. A vitamina E também é um poderoso anti-inflamatório e reduz os sintomas associados a doenças inflamatórias, como asma e artrite reumatóide.
2022-11-11