2 xícaras de arroz jasmim 1 xícara de leite de coco enlatado, lavado em água corrente 1 colher de chá de sal 1 talo de capim-limão (15cm), quebrado 1 pedaço de gengibre, descascado e picado 1 pepino, descascado e cortado em fatias finas, depois corte cada fatia ao meio
1. Despeje o arroz em uma peneira e enxágue 3 vezes em água corrente. 2. Transfira o arroz para uma panela (500 ml) com tampa bem fechada, acrescente o leite de coco, o sal, o capim limão, o gengibre e 1½ xícara de água. Mexer. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, tampado, por 15 minutos. Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e deixe o arroz tampado por 10 minutos. Achate o arroz com um garfo, retire o gengibre e o capim-limão e sirva com os pepinos.