Da montanha para a mesa

Criar animais para consumo tem sido uma prática comum há milhares de anos, mas não é apenas interessante comer essas carnes, há outras variáveis, como a carne de caça, que nos fornecem muitas vantagens dietéticas.

As fazendas fornecem volume em termos de produção, enquanto a caça é mais exclusiva e escassa ao mesmo tempo.

A capacidade desses animais em liberdade de se alimentar da natureza os torna claramente diferentes de muitas outras fazendas de gado, que precisam se alimentar de ração animal.

La carne de animais selvagens geralmente está associada a animais selvagens que habitam esses habitats, relacionada a espécies animais como javali, veado, gamo, lebre, etc ...

No mercado não há grande oferta de carne de animais selvagens, ao contrário da carne de fazendas de gado. Em muitos casos, a caça não chega ao mercado, pois são os próprios caçadores que a consomem e não é comercializada.

Existem no mercado empresas que comercializam esta carne, juntamente com diversos derivados desta em múltiplas categorias de produtos, como salsichas, charcutaria, conservas, etc.

Esse é o caso da empresa artemonte, que oferece produtos derivados da carne do mato, a partir da melhor seleção de peças juntamente com um posterior processo de produção totalmente artesanal.

Por que consumir carne de caça?

Diferentes estudos nutricionais desse tipo de carne animal, como o cervo, têm rendido dados interessantes para orientar seu consumo, como alto teor de proteínas, minerais e vitaminas, em comparação com a baixa quantidade de gordura ou valor calórico.

A secção nutricional aliada à preservação do meio ambiente são os principais fatores que nos convidam a apoiar este tipo de alimento.

Manter uma população equilibrada desses animais não causa desequilíbrios ambientais com pragas ou excesso de população, além de ajudar a conservar o ambiente natural para sua alimentação.

Ao realizar uma dieta baseada em Carnes monte, Não se deve esquecer que outros tipos de alimentos como vegetais, frutas ou laticínios são perfeitos para complementá-lo e dar um equilíbrio ao nosso organismo com contribuições variadas de alimentos e nutrientes.

Que tipo de carnes Monte existem e quais são as suas propriedades?

Destacamos o veado por ser a carne de caça mais consumida no mundo, mas também existem outras variedades que detalharemos a seguir.

• O veado: Carne com baixo teor de gordura, rica em magnésio e rica em proteínas.
• O veado: Assim como o veado, possui alto teor de proteínas e minerais com baixo percentual de gorduras.
• O javali: Carne magra rica em proteínas, com menos gordura que a de porco, mas rica em purinas.
• A lebre: Carnes vermelhas muito saborosas com importante valor protéico e reduzido teor de gordura, superando cordeiro, boi ou porco.
• Perdiz: É uma carne muito saborosa com excelentes propriedades nutricionais, baixo teor de gordura e com um importante aporte de minerais e vitaminas.