Composição química completa de cevada (cevada) por 100 g

Calorias 254 KKal

  • Gorduras:

    1,8 g

  • Proteínas:

    11,4 g

  • Carboidratos:

    75,1 g

  • Água:

    9,4 g

  • Cinza:

    2,3 g

  • Celulose:

    15,9 g

Vitaminas

Nome

Qtd.

%RDN

Vitamina B1 (tiamina)

0,330-0,650 mg

28,8%

Vitamina B2 (riboflavina)

0,130-0,280 mg

10,3%

Vitamina B5 (ácido pantotênico)

0,280-0,700 mg

9,8%

Vitamina B6 (piridoxina)

0,320-0,470 mg

19,8%

Vitamina B9 (ácido fólico)

19,0-40,0 µg

7,4%

Vitamina B12 (cianocobalamina)

0,0 μg

0,0%

Vitamina C (ácido ascórbico)

0,0 mg

0,0%

Vitamina E (alfa-tocoferol)

0,57-0,67 mg

4,1%

Beta tocoferol

0,12 mg

0,8%

gama tocoferol

0,12 mg

0,8%

Delta tocoferol

0,0 mg

0,0%

Alfa Tocotrienol

2,97 mg

19,8%

Vitamina D (colecalciferol)

0,0 μg

0,0%

Vitamina B3 (PP, ácido nicotínico)

4,60-5,70 mg

25,8%

A vitamina K

2,2 μg

1,8%

Vitamina B7 (Biotina)

11,0 μg

22,0%

Beta-caroteno

13,0-23,9 µg

0,4%

Alfa-caroteno

0,0 μg

0,0%

Luteína + Zeaxantina

160,0 μg

2,7%

Beta-criptoxantina

0,0 μg

0,0%

O licopeno

0,0 μg

0,0%

Vitamina B4 (colina)

37,8-110,0 mg

14,8%

Metilmetioninasulfônio (vitamina U)

0,0 mg

0,0%

Betaína trimetilglicina

0,5 mg

0,05%

Minerais

macronutrientes

Nome

Qtd.

%RDN

potássio

280,0-452,0 mg

14,6%

Cálcio

29,0-33,0 mg

2,6%

Silício

600,0 mg

2000,0%

Magnésio

133,0-150,0 mg

35,4%

Sódio

12,0-32,0 mg

1,7%

Enxofre

88,0 mg

8,8%

Fósforo

264,0-353,0 mg

38,6%

Cloro

125,0 mg

5,4%

Micronutrientes e ultramicronutrientes

Nome

Qtd.

%RDN

Alumínio

520,0 μg

1,4%

* Bário

6,0 μg

0,6%

Bor

290,0 μg

414,3%

Bromo

2,1-6,4 µg

0,2%

Vanádio

172,0 μg

430,0%

Germânio

0,5-0,7 µg

0,2%

Iron

2,5-3,6 mg

20,3%

Iodo

5,0-8,9 µg

4,6%

Cobalto

7,9 μg

79,0%

Lítio

23,1 μg

23,1%

Manganês

1600,0-1940,0 µg

88,5%

Cobre

470,0-560,0 µg

51,5%

Molibdênio

13,8 μg

19,7%

* Arsênico

0,03-0,18 µg

0,9%

Níquel

10,0-26,1 µg

12,0%

Conduzir

72,2 μg

3,6%

Rubídio

3,0-4,0 µg

3,5%

* Liderar

0,01-0,06 µg

0,4%

Selênio

22,1-37,7 µg

46,0%

* Estrôncio

43,2 μg

5,4%

tálio

0,2 μg

10,0%

Titânio

141,7 μg

16,7%

Flúor

106,0 μg

2,7%

Chrome

10,6 μg

21,2%

zinco

2710,0-2770,0 µg

22,8%

Zircônio

38,7 μg

77,4%

Proteínas e aminoácidos

Nome

Qtd.

%RDN

Teor total de proteínas

10,30 12,48-g

14,2%

Conteúdo de aminoácidos essenciais

3,244 3,577-g

15,6%

Conteúdo de aminoácidos não essenciais

6,181 6,646-g

11,3%

Aminoácidos Essenciais

nome ácido

Qtd.

%RDN

valina

0,486 0,570-g

21,1%

Gistidin

0,223 0,240-g

11,0%

Isoleucina

0,362 0,410-g

19,3%

leucina

0,673 0,740-g

15,4%

lisina

0,350 0,369-g

8,8%

metionina

0,160 0,190-g

9,7%

treonina

0,330 0,337-g

13,9%

triptofano

0,120 0,165-g

14,3%

fenilalanina

0,540 0,556-g

18,3%

Aminoácidos substituíveis

nome ácido

Qtd.

%RDN

alanina

0,386 0,410-g

6,0%

arginina

0,440 0,496-g

7,7%

Ácido aspártico

0,540 0,619-g

4,8%

glicina

0,359 0,360-g

10,3%

Ácido glutâmico

2,400 2,588-g

18,3%

Prolina

1,178 1,200-g

26,4%

serina

0,418 0,470-g

5,3%

tirosina

0,270 0,284-g

9,2%

cistina

0,190 0,219-g

11,4%

Gorduras e ácidos graxos

Nome

Qtd.

%RDN

Teor total de gordura

1,2 2,3-g

1,8%

Conteúdo de ácidos graxos insaturados

0,685 1,360-g

2,5%

Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3

0,055 0,110-g

8,3%

Conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-6

0,505 1,000-g

7,5%

Teor de ácidos graxos saturados

0,225 0,450-g

1,4%

Ácidos graxos insaturados

nome ácido

Qtd.

Palmitoleico C 16:1 (ômega-7)

0,003 0,010-g

Oleico C 18:1 (ômega-9)

0,122 0,240-g

Linoleico C 18:2 (ômega-6)

0,505 1,000-g

Linolênico C 18:3 (ômega-3)

0,055 0,110-g

Stearidon C 18:4 (ômega-3)

0,0 g

Gadolico C 20:1 (ômega-11)

0,0 g

Araquidônico C 20:4 (ômega-6)

0,0 g

Eicosapentaenóico С 20:5 (ômega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (ômega-9)

0,0 g

Klupanodona С 22:5 (ômega-3)

0,0 g

Docosahexaenóico C 22:6 (ômega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (ômega-9)

0,0 g

Ácidos graxos saturados

nome ácido

Qtd.

Lauric C 12:0

0,003 0,010-g

Mirístico S 14:0 See More

0,006 0,010-g

Pentadecanóico 15:0

0,0 g

Palmítico С 16:0

0,208 0,410-g

Esteárico C 18:0

0,008 0,020-g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignocérico С 24:0

0,0 g

Esteróis

Nome

Qtd.

%RDN

A quantidade de fitoesteróis

153,0-156,0 mg

280,9%

Campesterol

22,6 mg

41,1%

beta sitosterol

120,0 mg

300,0%

Estigmasterol

6,0-9,0 mg

42,9%

Colesterol

0,0 mg

0,0%

Os hidratos de carbono

Nome

Qtd.

%RDN

Teor total de carboidratos

73,48 77,7-g

21,6%

Mono – e dissacarídeos

2,8 3,3-g

6,1%

Glicose

0,4 0,8-g

6,0%

frutose

0,2 0,6-g

1,1%

galactose

0,0 g

0,0%

sacarose

1,7 2,0-g

0%

lactose

0,0 g

0,0%

Amido

54,6 g

0%

Maltose

8,0 μg

0%

fibra

14,5 17,3-g

63,6%

Pectina

0,5 g

10,0%

Bases de purina

Nome

Qtd.

%RDN

A quantidade de purinas

34,0 mg

27,3%

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