Uvas: benefícios e malefícios para o corpo

Símbolo de fertilidade e abundância, companheiro indispensável de Baco em todas as pinturas do Renascimento. Hoje, as uvas são amadas por adultos e crianças por seu sabor doce e propriedades benéficas que têm um efeito positivo no corpo. “Alimentação Saudável Perto de Mim” entende se as uvas podem ser prejudiciais, como elas são usadas na medicina e na culinária, e também dá conselhos sobre como escolher e armazenar essas bagas.

Tipos de uva

Existem cerca de 8 variedades de uvas. Devemos o surgimento de novas variedades aos esforços dos criadores.

As uvas podem ser classificadas de várias maneiras. Por exemplo, existe fruta de caroço uvas e uvas sem sementes (passas de uva).

Dividido de acordo com a cor branco (Bazhena, Milagre Branco, Talismã), o preto (Diversão, Moldávia, Outono preto) e vermelho (Helios, Cardeal, Sobremesa). Além disso, as uvas brancas são na verdade uma tonalidade verde clara.

Além disso, as uvas podem ser de mesa, técnicas e universais.

nota de mesa são consumidos principalmente frescos. Seus frutos são lindos, saborosos e trazem grandes benefícios para o corpo.

grau técnico usado para fazer vinhos, compotas, sucos, conhaque. As bagas dessas uvas são menores, mas muito suculentas.

Variedade universal Adequado para vinho e comida.

A história do aparecimento das uvas na nutrição

A história das uvas remonta a muitos milênios. Isto foi confirmado por arqueólogos, que descobriram durante as escavações uma embarcação com uma imagem de um cacho de uvas, que tinha cerca de 8 anos. Na Grécia antiga, já no século 000, os vinhos para os quais as uvas eram especialmente cultivadas eram populares.

Segundo as crônicas, já no século XNUMX, a Armênia era famosa por suas bebidas de uva.

No Nosso País, a primeira colocação da vinha data de 1613.

Composição e calorias

– As uvas, especialmente variedades de cor escura, contêm muitas substâncias úteis, como flavonóides, polifenóis, vitaminas C, E, P (rutina), grupos B – B1, B2, B4, B5 e B6, B9, bem como micro e macroelementos – selênio, zinco, cobre, ferro, cálcio, potássio, magnésio, manganês, alumínio, boro, iodo e cobalto e outros, – comentários médica-chefe do centro de saúde austríaco Verba Mayr Irina Popova.

O teor calórico das uvas depende de sua variedade. Quanto mais doce, mais calorias. Por exemplo, a variedade sultana é a mais calórica entre as outras e contém 270 kcal por 100 gramas. O teor calórico médio das uvas é muito menor.

Os benefícios das uvas

As uvas são benéficas para o corpo humano devido ao alto teor de minerais, vitaminas, polifenóis, flavonóides.

“Os polifenóis são poderosos antioxidantes, são encontrados principalmente na casca das uvas”, explica Irina Popova. – As antocianinas dão cor às bagas pretas, bloqueiam a formação de oxidantes no corpo, protegem o corpo da formação de células cancerígenas. Os polifenóis da uva estimulam o crescimento da bactéria Akkermansia muciniphila, que ajuda a produzir uma camada protetora da mucosa intestinal, protegendo contra o desenvolvimento de inflamação.

Os benefícios das uvas para as mulheres

As uvas contêm substâncias que reduzem a possibilidade de desenvolver tumores malignos do útero e da mama. Além disso, é útil que as mulheres grávidas comam uvas para aumentar a imunidade e melhorar o funcionamento do trato digestivo.

Os benefícios das uvas para os homens

Para os homens, as uvas são úteis para prevenir o desenvolvimento do câncer de próstata, aumentando a potência e os efeitos benéficos no sistema geniturinário.

Os benefícios das uvas para as crianças

As uvas são um complexo multivitamínico natural e saboroso. O consumo regular de bagas na comida enche o corpo da criança com uma grande quantidade de vitaminas que são úteis para a imunidade, visão e sistema nervoso.

Danos às uvas

– As uvas contêm muito açúcar, em 100 gramas – 15 (3 colheres de chá), – diz Irina Popova. – Danifica as paredes dos vasos sanguíneos e os ulcera. As uvas não são recomendadas para pessoas com intolerância à frutose, elas também podem causar inchaço, flatulência, distúrbios do sono, fezes, aumento da sensibilidade à dor. Você deve limitar o uso de uvas em diabetes, assim como aqueles que controlam peso e querem perder peso. O alto índice glicêmico (IG) deste produto aumenta o apetite, pode levar a excessos e ingestão de calorias. As uvas contêm 18% do valor diário de vitamina K (mais em uvas escuras), portanto, para pessoas que tomam anticoagulantes, é necessário limitar o consumo de uvas a 100 gramas por dia.

Você não deve usar uvas com sementes para doença intestinal diverticular e doenças inflamatórias do sistema digestivo. Não é recomendado dar uvas a crianças menores de cinco anos, pois a criança pode inalar acidentalmente a baga. É aconselhável comer estas bagas separadamente de outros produtos ou combiná-las com frutas doces pela manhã. As uvas não devem ser consumidas com outros alimentos, pois isso pode levar a processos de fermentação nos intestinos e inflamação latente.

O uso de uvas na medicina

Irina Popova fala sobre como as uvas são usadas na medicina:

– Ampeloterapia (uva terapia) – um método de dietoterapia, que consiste no tratamento de pacientes com uvas ou suco de uva. As uvas contêm flavonóides, resveratrol e proantocianidinas em sua casca e sementes, possuem propriedades antioxidantes pronunciadas e estabilizam a membrana celular. Essas substâncias são usadas na produção de suplementos alimentares e são recomendadas para serem tomadas em cursos de acordo com as indicações determinadas pelo médico.

O extrato de uva é frequentemente usado em cosmetologia e tricologia, é adicionado a produtos para pele e cabelo. O óleo é usado para cuidar da pele oleosa e problemática. Recomenda-se o uso de óleo de semente de uva para estreptodermia e outras doenças dermatológicas. Ele também tem boas propriedades de cicatrização de feridas, pode ser usado para pequenas lesões na pele, queimaduras, cortes. A vitamina C também tem um efeito benéfico na pele, necessário para a síntese de colágeno e elastina, prevenindo o aparecimento de rugas.

O uso de uvas na culinária

As uvas são um produto versátil que pode fazer uma deliciosa compota, um excelente complemento para carnes, vinhos finos e uma sobremesa picante.

Salada com uvas e frango

Em uma combinação tão inusitada, as uvas são o destaque deste prato.

Cozinhe o peito de frango e os ovos. Pique finamente o peito resfriado. Rale os ovos em um ralador grosso. Rale o queijo em um ralador fino. Corte cada uva ao meio em quantidade suficiente para colocar uma camada em uma tigela e decorar a salada. Depois de preparar os componentes da futura salada, coloque as camadas.

1) Parte de uma galinha. Lubrifique a camada com maionese ou creme azedo.

2) Parte das uvas.

3 ovos. Lubrifique com maionese ou creme de leite.

4) O resto do frango. Lubrifique com maionese ou creme de leite.

5) Queijo. Lubrifique bem com maionese ou creme de leite.

Decore a salada com as uvas restantes e sirva.

Suco de uva com leite

Tal coquetel pode ser preparado para um pouco exigente. As crianças adoram por seu sabor doce e os pais por suas propriedades benéficas.

Misture os ingredientes e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em copos e desfrute de uma bebida deliciosa e saudável.

Como selecionar e armazenar uvas

Escolha uvas cultivadas o mais próximo possível de onde você mora. Essas bagas são menos processadas com produtos químicos antes do transporte. Compre uvas durante a época de maturação – o preço por isso é o mais baixo.

Verifique a maturação das bagas. Para fazer isso, agite o cacho: se algumas bagas caírem, está maduro. Preste atenção às manchas pretas na baga – elas também indicam a maturidade da fruta.

Escolha cachos inteiros. Se as uvas são vendidas em galhos ou bagas individuais, isso significa que elas já separaram e peneiraram frutas estragadas. Portanto, esse produto há muito tempo é armazenado nas prateleiras.

Para armazenamento a longo prazo, escolha uvas de variedades tardias – essas bagas podem permanecer em segurança por até seis meses. Os frutos devem estar inteiros, sem danos. Sala de armazenamento – escuro e fresco, temperatura – não superior a +5 graus, umidade – não superior a 80%. É melhor armazenar os cachos de uvas em estado suspenso ou em caixas.

A temperatura de armazenamento de frutas na geladeira não é superior a +2 graus. As uvas podem ser congeladas pela primeira lavagem, secagem e decomposição em recipientes. As bagas são armazenadas até 7 meses.

Perguntas e respostas populares