Os ovos até ficarem totalmente cozidos (bem cozidos) são fervidos por 10 minutos a partir do momento da fervura, colocando em água fria.
Ovos ligeiramente mal cozidos são fervidos um pouco menos: para obter ovos cozidos, eles são fervidos por 2-3 minutos, em um saco por 5-6 minutos.
Cozinhe ovos de galinha frescos caseiros por mais tempo - de 8 (fervidos) a 13 minutos (fervidos).
Como cozinhar ovos
- Os ovos de galinha devem ser lavados com água antes de cozinhar.
- Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria para cobrir bem os ovos. É água fria que é necessária, e se você usar água fervente ou muito quente, as cascas podem estourar e estragar a aparência do café da manhã. Se estiver com pressa, despeje água fervente de uma chaleira e um pouco de água da torneira e, para que os ovos não quebrem durante o cozimento, adicione uma colher de chá de sal ou despeje a mesma quantidade de vinagre 9% na água antes de colocar o ovos.Coloque a panela com os ovos no fogo, cozinhe por 7-10 minutos.
- Após a fervura, despeje água fria sobre os ovos.
- Quebre as cascas dos ovos em uma tábua ou com uma colher.
- Descasque os ovos e sirva ou use em pratos. Seus ovos de galinha estão fervidos!
Como comer ovos cozidos
Quebre levemente a casca do ovo cozido com uma faca, descasque, coloque em um prato, corte ao meio, arrume em um prato para que os ovos não rolem no prato, e coma com garfo e faca .
Os ovos cozidos são geralmente servidos em uma cafeteira pochê. Com uma faca, corte a parte de cima do ovo (cerca de 1 centímetro no topo), tempere com sal e pimenta e coma com uma colher de chá.
Ovos e utensílios para cozinhar
Como cozinhar ovos no micro-ondas
Coloque os ovos em uma caneca, encha a caneca com água, adicione uma colher de chá de sal, leve ao microondas por 10 minutos a 60% da potência (cerca de 500 W).
Como cozinhar ovos em uma panela elétrica
Os ovos cozidos são fervidos por 5 minutos, em um saco - 5 minutos, em íngreme - 12 minutos.
Como cozinhar ovos em banho-maria
Cozinhe os ovos de galinha em banho-maria, fervidos por 18 minutos.
Como ferver ovos em uma caldeira de ovo
Ferva os ovos em uma panela elétrica até que estejam totalmente cozidos por 7 minutos.
Como ferver ovos em uma panela de pressão
Ferva os ovos em uma panela de pressão - 5 minutos.
Como ferver ovos sem casca
Quebre os ovos com uma faca, despeje o conteúdo da casca em um recipiente de plástico para ovos, feche o recipiente com os ovos e coloque em água fervente. Cozinhe por 5 minutos.
Como cozinhar ovos em uma frigideira
Para cozinhar ovos cozidos, coloque-os em fogo médio, cozinhe a 205 graus por 10 minutos, depois de 5 minutos virando-os para o outro lado.
Como cozinhar ovos
Se um ovo for retirado da casca e ele estiver mal cozido: coloque os ovos de volta na frigideira, despeje água fria e cozinhe o tempo que faltou após a fervura (3-4 minutos após a fervura). Em seguida, coloque em água fria, deixe esfriar e descasque.
E se você não ferver os ovos?
Além de ferver, você pode fritar ovos de galinha e cozinhar ovos fritos.
Ovos fritos para cozinhar ovos mexidos - 5-10 minutos.
Fatos deliciosos
- Se ovos cozidos mal limpo, este é um sinal adicional de que eles são novos. Para que os ovos cozidos fiquem bem limpos, a água deve ser salgada durante o cozimento e, imediatamente após o cozimento, coloque a panela com os ovos em água fria corrente por 3-4 minutos. Em seguida, limpe-o imediatamente: bata numa superfície dura para que a casca se rache e, a seguir, arrancando a casca com os dedos, retire-a do ovo inteiro. Para facilitar a limpeza dos ovos, recomendamos fervê-los 5 dias após a embalagem.
- Para uma cozedura homogénea, vale a pena rolar um pouco os ovos crus de galinha na mesa ou sacudir levemente algumas vezes.
- Para fazer ovos exatamente não estourou durante o cozimento, você pode cozinhá-los em uma panela em uma peneira - então os ovos serão cozidos no vapor, eles não baterão uns nos outros e na panela. Além disso, não haverá diferenças repentinas de temperatura durante o cozimento a vapor. Os ovos são fervidos em fogo médio sob uma tampa, enquanto a água está fervendo em silêncio.
- É considerado que superexpor ovos no fogão não valem a pena: quanto mais tempo você cozinha os ovos, pior eles são absorvidos pelo corpo, e cozinhá-los por mais de 20 minutos e depois comê-los não é saudável.
- Cor da casca ovos de galinha não afetam seu sabor.
- A caçarola perfeita para os ovos - um pequeno raio para derramar o mínimo de água possível e para que os ovos fiquem completamente cobertos com ela. Então a água ferverá mais rápido e, portanto, os ovos cozinharão mais rápido. E em uma panela pequena, os ovos de galinha não batem com tanta força, com a qual bateriam em uma panela de grande raio.
- Se for hora de resfriamento não há ovos cozidos, você pode enxaguar os ovos em água fria, então cada ovo deve ser limpo com um jato forte de água fria, caso contrário, você pode se queimar.
Conteúdo calórico de um ovo de galinha (por 100 gramas):
o conteúdo calórico de um ovo cozido é de 160 kcal.
Massa de ovo de galinha: 1 ovo de galinha pesa 50-55 gramas. Os ovos grandes têm cerca de 65 gramas.
Preço de ovos de galinha - de 50 rublos / dúzia (dados em média para Moscou em maio de 2020).
Prazo de validade de ovos de galinha - cerca de um mês, você pode armazená-lo fora da geladeira.
Ovos cozidos podem ser armazenados por no máximo 7 dias se armazenados na geladeira, mas recomendamos comê-los frescos ou por no máximo 3 dias.
Se um ovo saltar durante a cozedura, está estragado, esse ovo não é adequado para comida.
Como cozinhar ovos pochê? - Ferva os ovos pochê por 1-4 minutos, dependendo da fervura desejada da gema.
Se você quiser determinar se o ovo está cozido, pode rolar o ovo na mesa. Se o ovo estiver girando com rapidez e facilidade, ele está cozido.
Ovos para salada cozinhe completamente, até que ferva completamente, em íngreme.
Veja como pintar ovos para a Páscoa!
Como quebrar um ovo de galinha cru?
- Os ovos de galinha são quebrados com uma faca, batendo levemente na lateral do ovo. Em seguida, as cascas dos ovos são separadas por mãos sobre os pratos (frigideira, panela, tigela), despejando o conteúdo.
Como reaquecer ovos de galinha cozidos
Ovos de galinha podem ser reaquecidos de 2 maneiras:
1) com água fervente: coloque os ovos cozidos em uma casca em uma caneca / tigela e despeje a água fervente, deixe por um minuto, depois escorra a água e repita o procedimento;
2) No micro-ondas: descasque e corte cada ovo ao meio, leve ao forno micro-ondas, micro-ondas 3 ovos por 1 minuto a 600 W (70-80% da potência).
Como cozinhar ovos para salada?
Ovos cozidos são cozidos para a salada.
Como ferver ovos sem a gema
Via de regra, os ovos são fervidos com a gema para fora, a fim de incutir nas crianças o hábito das experiências culinárias.
Para ferver um ovo com a gema para fora, é necessário iluminar com uma lanterna (ou segurando o ovo contra a lamparina) - o ovo, pronto para ferver com a gema para fora, deve estar um tanto turvo.
Coloque o ovo em uma meia de náilon - mais ou menos no meio.
Torça as pontas da meia, evitando que o ovo se mova.
Solte a meia no local do ovo e estique as pontas - o ovo deve desenrolar a meia na velocidade da luz.
Repita o procedimento 2-3 vezes.
Re-ilumine o ovo com uma lamparina ou lanterna - o ovo deve estar turvo.
Ferva o ovo por 10 minutos em água, deixe esfriar e descasque.
A composição e os benefícios dos ovos de galinha
Colesterol - 213 miligramas com um máximo diário recomendado de 300 mg.
Os fosfolipídios são substâncias redutoras do colesterol.
Gordura - apenas na gema de um ovo, 5 gramas, dos quais 1,5 gramas são prejudiciais.
Aminoácidos - 10-13 gr.
13 vitaminas - entre elas A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotina, ácidos fólico e nicotínico - e muitos minerais (principalmente cálcio e ferro). Seus ovos são cozidos com gema!