Para preparar cerejas em conserva, você precisa passar 1 hora na cozinha. As cerejas serão conservadas em conserva por 10 dias.
Cerejas em conserva
Produtos
2 latas de 700 mililitros
Cerejas - 1,2 quilogramas
Açúcar - 60 gramas
Sal - um quarto de colher de chá
Cravo - 3 botões
Canela - 1 pau
Folha de cereja - 6 peças
Vinagre de vinho - 100 mililitros
Água - 200 mililitros
Preparação de produtos
1. Lave 1,2 kg de cerejas, retire as sementes.
2. Enxágue com água e as folhas de cerejeira escaldante com água fervente.
3. Coloque 3 folhas de cereja em potes. Dividindo igualmente, acrescente as cerejas.
Preparação da marinada
1. Despeje 200 ml de água em uma panela, adicione 3 cravos, 60 gramas de açúcar, um quarto de colher de chá de sal e um pau de canela. Ferva a marinada por 5 minutos após a fervura.
2. Adicione 100 ml de vinagre de vinho à marinada. Pare o aquecimento, tampe a panela e deixe a marinada fermentar por 30 minutos.
Cozinhar cerejas
1. Despeje a marinada em potes com cerejas. Esterilize os frascos em banho-maria por 10 minutos.
2. Retire as latas, enrole as tampas, vire.
3. O aperitivo fica pronto em 10 dias.
Fatos deliciosos
- Os caroços das cerejas liberam ácido cianídrico durante o armazenamento, por isso é recomendável removê-los. Você pode deixar as sementes se as cerejas em conserva forem consumidas logo após o preparo (dentro de um mês).
- Os ossos são removidos com um dispositivo especial ou um alfinete (um laço formado pelas pontas de um alfinete).
- Os frascos para cerejas em conserva devem ser lavados e esterilizados previamente.
- Um banho-maria para esterilização é uma panela de água fervente aquecida em fogo baixo, na qual são colocados potes de cerejas em conserva.
- Outra forma de esterilizar: coloque os potes de cerejas recheados com a marinada em uma assadeira funda e leve ao forno (frio). Defina o modo de aquecimento para 90 graus. Esterilize por 20 minutos.
- A cereja tem sabor e cheiro originais, que se intensificam quando aquecidos. Na receita fornecida, é indicado um mínimo de temperos, se desejar, pode-se adicionar raspas de laranja, sementes de coentro, noz-moscada, folhas de hortelã, uma vagem de baunilha e até raiz de raiz-forte à marinada. O principal é que as especiarias não abafem o sabor da cereja.
- Se você adicionar vinho tinto seco ou algumas colheres de sopa de vodka às cerejas em conserva, obterá um aperitivo de cereja “bêbado”.
- Em vez de vinagre de vinho, você pode tomar 100 mililitros de vinagre de mesa a 9% ou um quarto de colher de chá de ácido cítrico.