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Grande pedaço Coloque a carne de cavalo pesando 1-1,5 kg em uma panela com água fria e cozinhe por 2 horas. A carne de cavalo velha ou de baixa qualidade pode cozinhar uma hora a mais. Ferva a carne de cavalo jovem de 9 a 10 meses (potro) por meia hora a menos.
Cubos de carne de cavalo cozinhe por 1 hora.
Como é fácil cozinhar carne de cavalo
1. Lave a carne de cavalo, remova pedaços grandes de gordura e veias.
2. Coloque a carne de cavalo em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo médio.
3. Após ferver, remova a espuma resultante - monitore a espuma durante os primeiros 10 minutos de cozimento.
4. Tampe a panela, cozinhe a carne de cavalo por 1,5 horas, adicione sal e continue cozinhando por mais meia hora.
5. Verifique se a carne de cavalo está macia com uma faca ou garfo. Se for mole, a carne de cavalo está cozida.
Como preparar carne de cavalo
Produtos
Cavalo - meio quilo
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 1 peça
Batatas - 5 peças
Mostarda, sal, especiarias - a gosto
Cozinhar ensopado de carne de cavalo
1. Corte a carne de cavalo em pedaços pequenos, sal e pimenta, acrescente os temperos, misture e deixe na geladeira por 1 hora.
2. Coloque a carne, deixe a marinada.
3. Frite a carne em fogo alto (na manteiga) por 15 minutos.
4. Refogue as batatas com cebola e cenoura, acrescente à carne, acrescente a marinada e cozinhe por mais 1 hora.
Como cozinhar carne de cavalo em água mineral
Produtos
Água mineral carbonatada - 0,5 litros
Cavalo - meio quilo
Cebolas - 1 cabeça grande
Cenouras - 1 grandes
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar carne de cavalo
1. Despeje a água mineral em uma panela.
2. Lave a carne de cavalo, corte as veias, esfregue com sal e pimenta, coloque em uma panela com água mineral, tampe e deixe marinar por 2-3 horas.
3. Coloque a carne de cavalo da água mineral, despeje água corrente fresca.
4. Ferva a carne de cavalo por 1 hora após a fervura, removendo a espuma.
5. Adicione as cebolas descascadas e as cenouras, o sal.
6. Ferva a carne de cavalo por mais 30 minutos, tapando bem a panela com a tampa e reduzindo o fogo: a carne de cavalo deve ser cozida em fogo baixo.
7. A carne de cavalo é cozida - pode ser servida como um prato pronto ou usada em receitas.
O caldo de carne de cavalo pode ser escorrido e usado para fazer sopas ou molhos. Por exemplo, com base no caldo de carne de cavalo, o shurpa é cozido.
Fatos deliciosos
Para que a carne de cavalo amoleça após a fervura, recomenda-se processá-la: retirar veias e veias. A carne de cavalo também pode ser marinada antes de ferver: dilua 1 colher de sopa de vinagre em 1 litro de água, misture uma solução de temperos, alguns dentes de alho picados e um pouco de sal. Manter a carne de cavalo na marinada durante 2-3 horas, tapada com uma tampa. Também deve ter cuidado ao adicionar sal: é melhor salgar a carne de cavalo meia hora antes do final do cozimento.
O tempo de cozimento e a maciez da carne de cavalo cozida são influenciados pelo tipo de carne de um animal adulto: cozinhe a carne de cavalo de segundo e terceiro graus por meia hora ou mais uma hora.
Cozinhe a carne nas costas, peito, cintura, virilha, quadril por 2-3 horas.
Cozinhe a carne do pescoço e omoplatas por 2,5 horas.
Cozinhe a carne das pernas e antebraços por 4 horas ou mais.
Cozinhe a carne de cavalo velha a partir de 4 horas.
O conteúdo calórico da carne de cavalo cozida é de 200 kcal / 100 gramas.