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Como aquecer banha de porco corretamente em uma frigideira para a gordura
A banha é usada em assados, assados e outros pratos quentes. Ele pode ser comprado em lojas de varejo ou você mesmo pode prepará-lo. Não é difícil descobrir como aquecer banha, mas o resultado é muito superior ao armazenamento de contrapartes: o produto é branco como a neve, perfumado, com uma rica paleta gustativa.
Você pode cozinhar banha deliciosa em casa se souber aquecê-la.
Para fazer uma boa banha, você precisa escolher a banha certa. Em nenhum caso não leve a gordura do javali: o resultado ficará longe das expectativas. Não é necessário comprar matérias-primas caras, o principal é verificar se é branco e tem um cheiro agradável.
Um pequeno truque o ajudará a avaliar a qualidade de um produto no mercado. Peça ao vendedor para acender a gordura com um fósforo. Ao queimar, deve exalar um aroma de carne assada.
Como aquecer adequadamente a banha de porco: sutilezas importantes
Existem três maneiras principais de preparar a banha:
- A banha é cortada em pequenos pedaços e colocada em uma frigideira funda. Ele é atormentado até que a água evapora e as torresmos são removidas.
- A banha, cortada em pedaços, é fervida em um caldeirão com um pouco de água. O tempo de cozimento é de 2-3 horas. A banha é recolhida de cima, certificando-se de que não há salpicos de água.
- O produto é aquecido em frigideira com adição de temperos para dar sabor: manjerona, alho, cebola, etc.
Antes de preparar a banha, é necessário limpar a gordura de elementos de sujeira, carne e inclusões de sangue. Para fazer isso, coloque a peça acabada em água fria ligeiramente salgada durante a noite. Mude a água 2-3 vezes para obter o melhor efeito.
Como aquecer banha de gordura em uma panela: algoritmo
Para fazer banha com esta receita, use banha, uma frigideira funda e gaze ou peneira. Siga o algoritmo:
- Corte o produto em pedaços de 1 cm. Para simplificar o processo, congele o bacon um pouco antes.
- Coloque uma frigideira de parede grossa em fogo baixo e coloque as fatias dentro dela. Aumente a chama gradualmente.
- Deixe o conteúdo da panela ferver até que os torresmos secretados comecem a assentar no fundo.
- Depois de desligar o gás, pode-se adicionar um pouco de açúcar à gordura: o produto ficará mais aromático.
- Deixe a banha esfriar um pouco e passe por uma peneira ou pano de algodão. Guarde em uma panela de cerâmica ou frasco de vidro.
- Coloque a gordura coada no congelador enquanto está quente. Este congelamento rápido impedirá a formação de grãos.
A banha será um complemento ideal para batatas fritas, batatas cozidas, cereais e outros pratos. Armazene no freezer e descongele em pequenas quantidades conforme necessário.