Uma xícara de café aromático e um croissant fresquinho, quando quebrado, emite um crunch delicioso, espalhado com manteiga rústica ou geleia espessa - isso não é apenas café da manhã, é um estilo de vida e uma perspectiva. Depois de um café da manhã como esse, um dia agitado parecerá fácil e o fim de semana será excelente. Os croissants devem ser assados na hora, o que os torna ideais para as refeições de sábado e domingo pela manhã. Croissants de verdade demoram um pouco mais do que aqueles que podem ser assados com massa pronta, pois a escolha agora é enorme. Considere várias opções para cozinhar croissants com e sem recheio, de forma rápida e lenta.
Quase croissants
Ingredientes:
- Massa folhada de fermento - 1 embalagem
- Manteiga - 50 gr.
- Gema - 2 un.
Descongele bem a massa, cubra com película aderente ou um saco para que não seque. Abra a massa com cuidado, formando uma camada retangular de 2-3 mm de espessura, unte toda a superfície com manteiga. Corte em triângulos de ângulos agudos, usando uma leve pressão, gire da base ao topo dos triângulos com rolos. Se desejar, dê-lhes uma forma crescente. Sacuda as gemas, pincele os croissants e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos, sirva quente. Esta receita é perfeita para croissants rápidos com qualquer recheio, desde açúcar e leite condensado fervido, compotas, a queijo e requeijão com ervas.
Croissants com recheio de cereja
Ingredientes:
- Massa folhada sem fermento - 1 embalagem
- Cerejas sem caroço - 250 gr.
- Açúcar - 4 º. eu.
- Gema - 1 un.
Descongele a massa, abra-a formando um retângulo de 3 mm de espessura. Corte em triângulos pontiagudos, corte a base de cada um com 1-2 cm de profundidade, dobre as “asas” resultantes em direção ao vértice do triângulo. Coloque algumas cerejas na base (dependendo do tamanho dos croissants), polvilhe com açúcar e role suavemente em um rolo. O croissant deve ser semelhante a um bagel. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, unte com gema batida por cima e depois de cinco minutos leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Cozinhe por 20 minutos, polvilhe com açúcar canela por cima, se desejar.
Croissants de massa caseiros
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 3 xícaras
- Leite - 100 gr.
- Manteiga - 300 gr.
- Açúcar - 100 gr.
- Levedura prensada - 60 gr.
- Água - 100 gr.
- Ovo - 1 unid.
- O sal está na ponta da faca.
Misture o fermento em água morna com uma colher de chá de açúcar, peneire a farinha, acrescente o açúcar, o sal, despeje o leite e 3 colheres de sopa de manteiga derretida, amasse bem, acrescente o fermento. Sove até a massa parar de grudar nas mãos, cubra o recipiente com a massa e deixe em local aquecido por 30-40 minutos. Abra a massa em uma camada de 5 mm. grosso e leve à geladeira por 2 horas, coberto com filme plástico. Abra a massa fria mais fina, unte metade da camada com óleo macio, cubra com a segunda metade, estenda um pouco. Lubrifique novamente a metade da camada com óleo, cubra a segunda, estenda - repita até obter uma pequena camada grossa, que deve ser retirada da geladeira por uma hora.
Divida a massa em várias partes, enrole cada uma delas (em uma camada retangular ou redonda, como é mais conveniente), corte em triângulos pontiagudos e enrole da base para cima. Se desejar, coloque o recheio sobre a base do croissant e enrole suavemente. Coloque os bagels prontos em uma assadeira untada ou forrada, cubra e deixe repousar por 20-25 minutos. Bata um pouco o ovo com um garfo, unte os croissants e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.
Croissants de chocolate
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 2 xícaras
- Leite - 1/3 xícara
- Manteiga - 200 gr.
- Açúcar - 50 gr.
- Levedura prensada - 2 colheres de sopa. eu.
- Água - Copo 1 / 2
- Gema - 1 un.
- Chocolate - 100 gr.
- O sal está na ponta da faca.
Dissolva o fermento em água morna, sove a massa com a farinha, o açúcar, o sal e o leite, despeje o fermento e amasse bem. Deixe crescer, coberto com uma toalha. Abra a massa o mais fino possível, unte o meio com manteiga amolecida e dobre as pontas como um envelope, estenda um pouco e repita a untagem várias vezes. Coloque a massa na geladeira por uma hora e meia, abra e corte em triângulos. Coloque o chocolate (pasta de chocolate) na base dos triângulos e embrulhe em um bagel. Coloque os croissants em uma assadeira untada, pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20-25 minutos. Decore com pétalas de amêndoa e sirva com chá e café.
Croissants com bacon
Ingredientes:
- Massa folhada - 1 embalagem ou 500 gr. caseiro
- Bacon - 300 gr.
- Cebola - 1 peça.
- Óleo de girassol - 1 colheres de sopa. eu.
- Ovo - 1 unid.
- Tempero para carne - a gosto
- Gergelim - 3 colheres de sopa l.
Pique a cebola, frite em óleo por 2-3 minutos, adicione o bacon cortado em tiras finas, misture, cozinhe por 4-5 minutos. Abra a massa até formar uma camada de espessura média, corte em triângulos, nas bases dos quais coloque o recheio e enrole. Coloque em uma assadeira com papel manteiga, pincele com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Envie ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos. Sirva quente com cerveja ou vinho.
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