Ingredientes para 6 porções:
tâmaras (sem caroço) - 170 g
manteiga - 60 g
açúcar - 170 g
bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
farinha - 225 g
Pedaços de chocolate picante Berger - 120 g
água fervente - 235 ml
fermento em pó - 1 colher de chá
pasta de baunilha - 1 colher de chá
Para molho
cana-de-açúcar muscovado - 310 g
manteiga - 200 g
Pedaços de chocolate picante Berger - 60 g
creme - 9 colheres de sopa. colheres
Culinária
Primeiro, corte as tâmaras, polvilhe com bicarbonato de sódio e despeje água fervente sobre elas. Você pode fazer isso com antecedência - um dia antes de você planejar cozinhar o pudim.
Em seguida, prepare o molho: derreta todos os ingredientes em uma panela, mexa até ficar homogêneo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 4 minutos. Despeje três quartos do molho na forma (ou várias formas) em que você vai cozinhar o pudim (é cozido no vapor) e deixe esfriar. O resto do molho é necessário para despejar sobre o prato acabado.
Junte a manteiga e o açúcar até obter um creme claro, acrescente o ovo e a baunilha batendo. Em seguida, adicione a farinha com o fermento, as tâmaras e as gotas de chocolate. Coloque a massa resultante em cima do molho resfriado e cozinhe o pudim por uma hora.
Quando o pudim estiver pronto, coloque-o em um prato quente, aqueça o molho restante e despeje sobre a sobremesa pronta. Sirva com chantilly ou sorvete.
Alla Andreeva, Natalya Evgenieva