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O som de referência da abertura do champanhe é considerado um leve “zilch” – um assobio, não um estalo, respingos e um tiro de rolha em um lustre. E não importa se a rolha da bebida é de madeira ou de plástico. Healthy Food Near Me pediu a um sommelier que compartilhasse maneiras de abrir champanhe sem saca-rolhas e algodão em casa.
10 maneiras de abrir champanhe com uma rolha de madeira ou plástico
1. Maneira clássica de abrir sem algodão
Você remove o papel alumínio e desenrola um anel de metal chamado muselet. Ao chegar à rolha, você precisa girar não ela, mas a garrafa com a mão. Segure a garrafa em um ângulo de 40-45 graus. Se tudo for feito corretamente (incluindo armazenar e transportar a bebida sem muita agitação), o champanhe abrirá sem estourar.
2. Enrole em uma toalha
Ele atuará como um “silenciador” e, ao mesmo tempo, aumentará a densidade de seus esforços. Este método praticamente não difere do método clássico. E o segredo para abrir sem estourar também está no fato de você estar girando a garrafa, não a rolha. Apenas uma toalha é jogada sobre o pescoço neste momento. Também ajuda a apertar a rolha com mais força com a mão.
3. Usando a faca
Este método só funcionará com os tipos especiais de rolhas plásticas usadas em vinhos espumantes baratos. Remova o papel alumínio, mas não desenrosque o focinho. Pegue uma faca de cozinha afiada e corte a parte superior da cortiça que se projeta acima do arame. Dentro está vazio, então a bebida pode ser imediatamente despejada em copos.
4. Usando uma focinheira
Remova o fio e desenrole-o em uma linha reta. No final, fazemos uma aparência de um gancho. Com a agulha de tricô resultante, fazemos furos na cortiça por completo. Quando perfurado, prenda na parte inferior da rolha e puxe para cima. Este método é adequado se a cortiça for de madeira e estiver lascada.
5. Balançando a rolha de um lado para o outro
Outra maneira não é um livro didático, mas popular todos os dias para abrir champanhe sem algodão. Segure a garrafa na vertical com uma mão. E o segundo balança a rolha de um lado para o outro, tirando-a aos poucos. Devido ao fato de a rolha ir e vir, a pressão dentro da garrafa tem tempo de diminuir um pouco. Como resultado, quando chega o momento X, o champanhe abre sem estourar.
6. Noz ou tesoura
Se você não consegue abrir a garrafa com as mãos, pode procurar ferramentas na cozinha. Alguns abrem com uma pesada noz soviética, segurando a rolha como pinças. As tesouras de cozinha modernas geralmente têm um recorte entre os anéis dos dedos, apenas o suficiente para envolver uma garrafa.
7. Olhe
Esta é uma maneira meio brincalhona de surpreender os convidados. Antes de remover o papel alumínio e desenroscar o anel, você precisa agitar levemente a bebida. Em seguida, remova a “manga” de metal. E é isso – tudo o que você precisa fazer é esperar. Na maioria dos casos, após cerca de cinco minutos, a própria rolha dispara sob a pressão dos gases. E você pode dizer aos convidados que abriu a garrafa com os olhos. Mas aqui, claro, é importante criar condições seguras para o “tiro”.
8. Com uma seringa
Picar a rolha com uma agulha médica. Em seguida, retire a seringa, mas deixe a agulha dentro. Agite a garrafa e puxe a agulha com força. Coloque um copo primeiro. Champanhe sob pressão lançará um jato fino. A desvantagem é que desta forma será possível encher apenas um ou dois copos sem uma grande perda de gás.
9. Furadeira ou chave de fenda
Coloque a garrafa no chão e segure-a com os pés. Arme-se com uma furadeira ou chave de fenda com um bico afiado. Faça um furo. Nós avisamos: uma bebida de tal descaramento disparará imediatamente um jato.
10. Sabraj
Um método espetacular para abrir champanhe sem saca-rolhas e quase sem algodão. Por que quase? Sim, porque a rachadura do vidro vai abafar. Saber é francês para "sabre". Dizem que foi assim que os soldados de Bonaparte abriram champanhe. E então nossos hussardos adotaram um método espetacular. Por isso, também é chamado de “hussardo”.
Mas é um erro supor que os bravos guerreiros simplesmente cortaram parte do vidro com um sabre afiado e bateram na garrafa. O trabalho é mais sutil. By the way, em casa, você pode usar uma grande faca de cozinha. A parte de trás da lâmina deve ser atingida na junção da costura da garrafa e do anel no gargalo. Mantenha uma faca ou sabre plano. Tenha cuidado, pois a garrafa terá bordas afiadas depois.
Conselho de sommelier
Descreve sommelier Maxim Olshansky:
– Para abrir champanhe sem algodão, primeiro ele deve ser resfriado. A temperatura ideal para servir é de 5 a 7 graus Celsius. Naturalmente, na indústria profissional e nos restaurantes, são utilizadas câmaras especiais para armazenamento e refrigeração horizontal. Mas em casa, uma geladeira também é adequada, na qual a bebida já havia ficado por cerca de um dia. Você também pode usar um balde de gelo. Apenas certifique-se de diluir com um litro de água fria. Para acelerar o resfriamento, coloque 3-4 colheres de sal. O gelo começará a derreter rapidamente e transferirá sua frieza para o copo.
É correto abrir o champanhe girando a garrafa, não a rolha. Em geral, nunca há problemas com vinhos espumantes das categorias de preço médio e alto. A procura de métodos não tradicionais para abrir champanhe é mais frequentemente iniciada por compradores de bebidas no segmento de preço baixo. Os fabricantes desses produtos economizam em rolhas, violam a tecnologia clássica de fazer vinho, e é por isso que você precisa sofrer uma autópsia mais tarde.