Este tenro queijo de pasta mole é frequentemente encontrado em receitas. É utilizado no preparo de diversas sobremesas, como tiramisu e cupcakes. A partir do mascarpone prepare creme de confeitaria para bolos, faça na sua base sorvete ou molho para salada de frutas. O queijo nacional é considerado a Lombardia italiana, onde começou a ser preparado no início de 1600. O nome traduzido do espanhol como “mais do que bom”.
Mas e se não estiver na geladeira e todos os outros ingredientes do seu plano culinário estiverem lá? O que substituir se você realmente deseja preparar uma nova receita? Para responder a essa pergunta, vamos descobrir o que é mascarpone.
Este é um iogurte cremoso feito de creme muito gorduroso, suco de limão ou vinagre é adicionado a eles e, em seguida, aquecido lentamente - este é um produto de leite azedo de alto teor calórico. O mascarpone é muito tenro, por isso é muito apreciado pelos chefs, que o utiliza em sobremesas como creme.
Como substituir o mascarpone:
1. Queijo gordo, esfregado em uma peneira.
2. Uma mistura de creme de leite, iogurte sem açúcar e queijo, batido no liquidificador.
3. Cozinhe você mesmo.
Receita de mascarpone
Leve a panela ao fogo médio e despeje o creme de leite. Mexa com uma colher de pau e leve para ferver. Quando aparecerem as primeiras bolhas, retire a panela do fogo. Adicione o suco de limão, mexendo vigorosamente. Volte ao fogão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Primeiro, o creme se enrolará em pequenos coágulos, depois se tornará como o kefir e depois se transformará em um creme espesso. Cubra a peneira com gaze em várias camadas, despeje a massa sobre ela. Deixe escorrer por algumas horas.
Se você tomar 2 vezes menos creme, divida o tempo de cozimento por 2. O mascarpone caseiro é armazenado na geladeira por 1 semana.
O que cozinhar com mascarpone
Delicioso bolo de morango, tiramisu insuperável (é um clássico!), Bem como bolo delícia Kinder.