Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteínas | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| gorduras | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Os hidratos de carbono | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| ácidos orgânicos | 0.08 g | ~ | |||
| Água | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| betacaroteno | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamina B4, colina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Cálcio, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnésio, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Sódio, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Enxofre, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fósforo, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Cloro, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iodo, eu | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalto, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Manganês, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Cobre, cobre | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdênio, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Flúor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zinco, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| lactose | 4.9 g | ~ | |||
| sacarose | 15 g | ~ |
O valor da energia é 259 kcal.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do sódio transmembrana e transporte hormonal. A ingestão insuficiente leva a bócio endêmico com hipotireoidismo e uma desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo de crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.