A soja é um dos ingredientes importantes em uma dieta vegetariana. A soja contém compostos conhecidos como isoflavonas, cuja fórmula química é semelhante aos estrogênios humanos. Essa semelhança levanta preocupações de que os produtos de soja possam ter efeitos hormonais, como feminilizar os homens ou aumentar o risco de câncer nas mulheres.
Os resultados da pesquisa não mostram nenhum efeito negativo do consumo de soja para os homens – os níveis de testosterona e a função reprodutiva são preservados. Quanto a, pacientes com câncer e pessoas saudáveis foram examinados na University of Southern California. As mulheres que comiam uma porção diária de produtos de soja tinham 30% menos probabilidade de desenvolver câncer de mama do que aquelas que consumiam muito pouca soja. (Uma porção é aproximadamente 1 xícara de leite de soja ou ½ xícara de tofu.) Assim, uma quantidade moderada de soja ingerida pode reduzir o risco de câncer de mama.
Uma quantidade razoável de produtos de soja também prolonga a vida das mulheres que já têm câncer de mama e foram tratadas. Dos 5042 pacientes examinados, aqueles que ingeriram duas porções de soja diariamente tiveram uma chance 30% menor de recaída e morte do que os demais.
Não foi comprovado que a soja é contra-indicada para pessoas que sofrem. Mas no hipotireoidismo, a glândula tireoide não secreta hormônios suficientes e os produtos de soja podem reduzir a absorção de suplementos. Neste caso, o médico pode, se necessário, ajustar a dose dos medicamentos tomados.
Deve ser lembrado que a soja pode estar na forma de urticária, coceira, coriza ou falta de ar. Para algumas pessoas, essa reação aparece apenas com uma grande ingestão de soja. As alergias à soja em crianças geralmente desaparecem com a idade. Mas um adulto pode apresentar sintomas que não existiam antes. A alergia à soja pode ser testada na clínica por meio de testes cutâneos e exames de sangue.
A escolha dos produtos de soja deve ser feita em favor de. A produção de substitutos da carne muitas vezes é baseada na extração do concentrado de proteína de soja, e tal produto tira o natural, criado pela natureza, do feijão.