Por que é o óleo de palma número 1 do mundo
Mas você precisa saber melhor com o que está lidando. Normalmente, é o conhecimento que permite que você relaxe. Portanto, nenhuma outra safra oferece tal rendimento de óleo por hectare. De acordo com este parâmetro, a árvore oleaginosa supera os girassóis 6 vezes, a soja 13 vezes, o milho um gigante 33 vezes! É por isso que existe tanta demanda por dendezeiros. Economia limpa. As árvores permitem o uso mais econômico das terras agrícolas. Além disso, cultivá-los usa menos pesticidas e fertilizantes do que outras fontes de óleos vegetais. Na verdade, o óleo de palma é obtido do fruto da palmeira. Mas os benefícios também não param por aí. Os frutos contêm sementes, das quais, por sua vez, também é extraído o óleo - o óleo de palmiste. É uma cultura extremamente eficaz que até mesmo o WWF reconhece como benéfica.
Considerando todas as características das sementes oleaginosas, fica claro porque o óleo de palma é o produtor número um do mundo hoje. É claro que, com o aumento da popularidade de um produto, os riscos associados à sua produção também aumentam. Mas a comunidade mundial está vigilante: fundações estão sendo criadas, programas de proteção de animais silvestres estão sendo lançados e, desde 2004, é realizada uma mesa redonda sobre produção sustentável de óleo de palma. Embora as pessoas geralmente estejam mais preocupadas não com o destino das florestas e rinocerontes da Malásia, mas com sua própria saúde. Mas o que os preocupa com o óleo de palma? Como outros óleos, ele passa por uma série de transformações: branqueamento, refino de impurezas e desodorização de substâncias voláteis e odoríferas. Sem essas manipulações, seria laranja-avermelhado e muito forte no sabor, como "cogumelos maduros demais". Esse óleo, aliás, também pode ser comprado. É chamado cru, contém muitas vitaminas A e E e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Mas devido ao seu aroma pungente, seu uso culinário é muito limitado.
Todos os prós e contras
Os oponentes do óleo de palma não devem esquecer que ele contém gorduras saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas, das quais todos os óleos são compostos em proporções variáveis. Portanto, do ponto de vista científico, é incorreto atribuir ao óleo de palma quaisquer características perigosas especiais de exposição humana. Quando o óleo entra em nosso corpo, ele simplesmente o transforma em gordura. Algumas pessoas têm medo especialmente da gordura saturada. Os óleos com seu conteúdo aumentado permanecem semissólidos à temperatura ambiente. Muitos acreditam que o consumo de gordura saturada contribui para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Mas não existe uma relação direta, e as pesquisas mais recentes afirmam que seus danos são muito exagerados. Em nossa dieta, essas gorduras são geralmente encontradas. Manteiga e queijo, leite e carne, creme e ovos, abacate e nozes, chocolate e biscoitos - esses alimentos também contêm gorduras saturadas. Mas ninguém geralmente se revolta contra eles. Eles são absorvidos da mesma forma que as gorduras do óleo de palma. Aliás, devido ao seu alto teor, o óleo de palma é mais estável, não oxida mais, ou seja, não fica rançoso. Embora no final todos os óleos sob a influência do oxigênio se deteriorem e cheguem a cheirar mal. Em qualquer caso, a principal coisa a lembrar é que todo o veneno e todos os remédios. É por isso que a variedade na dieta é tão importante.