James Trevor “Jamie” Oliver é um famoso chef inglês, promotor da alimentação saudável, dono de restaurante e apresentador de TV. Quase todos os envolvidos em cozinhar e cozinhar conhecem Oliver como uma pessoa de sucesso e um profissional em seu campo. Além do trabalho ativo, Jamie Oliver e sua esposa Juliet são pais felizes de 5 filhos!
Jamie inspira o mundo inteiro a cozinhar alimentos saudáveis em sua cozinha, enquanto aproveita o processo. Apesar de o próprio Jamie não ser vegetariano, seu repertório dos melhores pratos é bastante vegetal. Então, 3 dos mais deliciosos pratos sem carne da estrela das artes culinárias!
Couve-flor e brócolis no queijo
2 dentes de alho 50 g de manteiga 50 g de farinha 600 ml de leite 500 g de brócolis 75 g de queijo cheddar ralado 1 kg de couve-flor 2 fatias de pão amanhecido 2 ramos de tomilho fresco 25 g de amêndoas raladas Azeite
Pré-aqueça o forno a 180C. Descasque e pique os dentes de alho e coloque em uma panela média com óleo em fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha, mexa, despeje o leite aos poucos, misture novamente. Adicione o brócolis, cozinhe por 20 minutos até ficar macio. Bata no liquidificador, adicionando o leite extra. Despeje metade do queijo ralado, tempere. Divida os floretes sobre uma assadeira e cubra com o brócolis, o molho de alho e o queijo ralado restante. Triture os biscoitos no liquidificador, adicione as folhas de tomilho e as amêndoas picadas. Misture com azeite, uma pitada de sal e pimenta, espalhe uniformemente sobre o repolho. Asse 1 hora até dourar. Desfrute de sua refeição!
Kebab de legumes grego
120 g de queijo halloumi 1 pimento amarelo 1 abobrinha 140 g de tomate cereja 12 punhados de hortelã 12 malaguetas vermelhas 1 limão Azeite Pimenta preta moída na hora
Mergulhe 6 palitos de madeira em água fria para evitar que os legumes queimem. Corte o queijo em cubos de 2 cm, adicione a uma tigela grande. Pique o pimentão em pedaços pequenos e adicione à tigela também. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento, depois corte em fatias, adicione-as e os tomates cereja em uma tigela. Corte o pimentão (previamente limpo de sementes). Rale o limão em raspas finas, pique as folhas de hortelã, misture com a pimenta e 2 colheres de azeite. Tempere com uma pitada de pimenta, misture bem. Pré-aqueça o forno grill a 200C. Unte uma assadeira com óleo, reserve. Arrume os legumes e o queijo em cada palito na ordem correta. Coloque em uma assadeira e grelhe por 10-12 minutos até que os legumes estejam macios e o queijo esteja dourado. Sirva com salada de hortelã e tortilha.
Chili com salada crocante
1 chipotle defumado 12 pimenta vermelha 1 cebola roxa 1 colher de chá. páprica defumada 12 c.c. de sementes de cominho 1-2 dentes de alho 1 punhado de coentro Azeite 2 pimentões 400 g de grão de bico 400 g de feijão 700 g de ventos alísios (pasta de tomate) 250 g de arroz selvagem
4 tortilhas 2 abacates maduros 3 colheres de chá. iogurte 2 limas 1 folha de alface 12 pepinos 1 malagueta vermelha Um punhado de tomates cereja
Em um liquidificador, misture o pimentão, cebola descascada e cortada ao meio, páprica, sementes de cominho, adicione coentro e 2 colheres de sopa. manteiga, bata. Coloque em uma panela, adicione pimentão, grão de bico, feijão, sal, pimenta e passata, misture bem, cubra com uma tampa. Coloque a massa resultante em um forno pré-aquecido a 200C. Coloque a maior parte das folhas de coentro, uma pitada de sal e pimenta, meio abacate, iogurte e o suco de 2 limões em uma tigela de liquidificador e bata. Prove, tempere a gosto. Pique a alface romana, pique a tortilha, misture com o restante da salada. Corte o pepino, pimentão, adicione em cima da salada. Coloque o arroz no meio do prato de pimenta. Polvilhe a salada com tomate cereja, coentro restante, misture bem. Sirva o pimentão e a salada juntos.