Pão de ló - o que poderia ser mais saboroso? Delicado, aromático, embebido em calda e literalmente derretendo na boca. Mas a verdadeira obra-prima da culinária é o pão-de-ló com frutas frescas. As receitas dessa sobremesa são muitas, mas cada dona de casa traz seu toque individual - e um novo doce milagre é obtido.
Pão de ló com frutas: receita de vídeo
Como fazer um pão-de-ló com frutas
Ingredientes para biscoito:
- ovos - 6 peças; - açúcar granulado - 200 gramas; - farinha de trigo - 150 gramas; - farinha de arroz - 60 gramas; - farinha de milho - 60 gramas; - suco de limão - 30 mililitros; - vinho branco seco - 60 mililitros; - mel - 1 colher de sopa; - casca de limão - 1 colher de sopa; - fermento para massa - 1 colher de sopa;
Ingredientes de impregnação:
- açúcar granulado - 100 gramas; - vinho branco seco - 100 mililitros; - suco de limão - 30 mililitros; - casca de limão - 1 colher de chá; - mel - 1 colher de sopa;
Ingredientes para o creme:
- Queijo Mascarpone - 250 gramas; - Creme - 150 mililitros; - Açúcar em pó - 80 gramas; - Amido de milho - 1 colher de chá; - Suco de limão - 1 colher de chá;
Para decoração:
-2 bananas; -3 kiwi; -1 saco de gelatina;
Fazer um pão-de-ló com esta receita é fácil, mas requer um pouco de paciência. Comece com um biscoito. Misture toda a farinha, acrescente o fermento e passe por uma peneira. Lave o limão, retire as raspas com uma faca afiada e esprema o suco. Em uma panela de vidro, misture o mel, o vinho, o suco e as raspas de limão. Pique tudo bem no purê de batatas. Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos até ficarem cremosos e, em seguida, despeje a mistura de vinho e mel em jato fino e bata por mais um minuto. Adicione a farinha e misture bem com uma espátula. Unte uma forma de biscoito, forre o fundo com pergaminho e disponha a massa do biscoito. Alise o topo e leve ao forno a 180 ° C por 30-40 minutos.
Remova o biscoito acabado da forma e esfrie bem
Prepare uma impregnação para as camadas do bolo. Corte as raspas do limão e esprema o suco, misture com vinho, mel, açúcar. Leve para ferver e cozinhe por 3-5 minutos. Esfrie e coe a solução.
Para as natas, bata o queijo mascarpone e metade do açúcar de confeiteiro na batedeira até ficar cremoso. Bata as natas geladas, a segunda metade do pó e o amido até engrossar. Combine as duas massas batidas e mexa delicadamente.
A massa não deve ser misturada intensivamente, pois pode perder seu esplendor (sedimentar)
Corte o biscoito resfriado pronto em dois bolos, mergulhe bem com uma solução de impregnação doce. Deixe 30 mililitros de solução para decorar o bolo de biscoito. Descasque e corte as frutas (kiwi, banana) em rodelas. Pegue um prato de sobremesa grande, coloque a crosta de fundo e aplique 1/3 do creme, misture as rodelas de kiwi e banana por cima, passe um pouco mais de creme por cima. Com cuidado, cubra tudo com a segunda crosta e pressione levemente, pincele as laterais e cubra com o creme restante e coloque o bolo na geladeira.
Enquanto estiver esfriando, molhe a gelatina e dissolva-a conforme as instruções. Despeje o xarope de imersão restante nele e mexa rapidamente. Comece a decorar o bolo. Coloque as rodelas de banana e kiwi sobre o topo do bolo, despeje lentamente a geleia sobre a fruta, alise com um pincel, espere alguns minutos e aplique uma segunda camada. Polvilhe as laterais do bolo com coco.