fez uma entrevista com o autor de Eating Animals Jonathan Safran Foer. O autor discute as ideias do vegetarianismo e os motivos que o levaram a escrever este livro.
Ele é conhecido por sua prosa, mas de repente ele escreveu um livro de não-ficção descrevendo a produção industrial de carne. Segundo o autor, ele não é cientista ou filósofo – ele escreveu “Comer Animais” como um comedor.
“Nas florestas da Europa central, ela comia para sobreviver em todas as oportunidades. Na América, 50 anos depois, comíamos o que queríamos. Os armários da cozinha estavam cheios de comida comprada por capricho, comida gourmet superfaturada, comida que não precisávamos. Quando o prazo de validade expirou, jogamos fora a comida sem cheirá-la. A comida era sem preocupações.
Minha avó nos deu essa vida. Mas ela mesma não conseguia se livrar daquele desespero. Para ela, comida não era comida. Comida era horror, dignidade, gratidão, vingança, alegria, humilhação, religião, história e, claro, amor. Como se os frutos que ela nos deu fossem colhidos dos galhos da nossa árvore genealógica quebrada”, é um trecho do livro.
Rádio Holanda: Este livro é muito sobre família e comida. Na verdade, a ideia de escrever um livro nasceu junto com seu filho, o primeiro filho.
Anterior: Eu gostaria de educá-lo com toda a consistência possível. Um que exija o mínimo de ignorância deliberada possível, o mínimo de esquecimento deliberado e o mínimo de hipocrisia possível. Eu sabia, como a maioria das pessoas sabe, que a carne levanta muitas questões sérias. E eu queria determinar o que realmente penso sobre tudo isso e criar meu filho de acordo com isso.
Rádio Holanda: Você é conhecido como um escritor de prosa, e nesse gênero é usado o ditado “Não deixe que os fatos estraguem uma boa história” é usado. Mas o livro “Comer Animais” está cheio de fatos. Como você selecionou as informações para o livro?
Anterior: Com muito cuidado. Usei os números mais baixos, na maioria das vezes da própria indústria da carne. Se eu tivesse escolhido números menos conservadores, meu livro poderia ter sido muito mais poderoso. Mas eu não queria que nem o leitor mais preconceituoso do mundo duvidasse que eu estava mencionando fatos precisos sobre a indústria da carne.
Rádio Holanda: Além disso, você passou algum tempo observando o processo de produção de produtos cárneos com seus próprios olhos. No livro, você escreve sobre como se arrastou para o território das fábricas de processamento de carne através de arame farpado à noite. Não foi fácil?
Anterior: Muito difícil! E eu não queria fazer isso, não tinha nada de engraçado nisso, era assustador. Essa é outra verdade sobre a indústria da carne: há uma grande nuvem de sigilo em torno dela. Você não tem a chance de falar com um membro do conselho de uma das corporações. Você pode ter a sorte de conversar com uma pessoa de relações públicas obstinada, mas nunca conhecerá alguém que saiba alguma coisa. Se você deseja receber informações, descobrirá que é praticamente impossível. E é realmente chocante! Você só quer ver de onde vem sua comida e eles não vão deixar você. Isso deve pelo menos levantar suspeitas. E isso só me irritou.
Rádio Holanda: E o que eles estavam escondendo?
Anterior: Eles escondem crueldade sistemática. A maneira como esses infelizes animais são tratados universalmente seria considerada ilegal (se fossem gatos ou cachorros). O impacto ambiental da indústria da carne é simplesmente chocante. As corporações escondem a verdade sobre as condições em que as pessoas trabalham todos os dias. É um quadro sombrio, não importa como você olhe.
Não há nada de bom em todo este sistema. No momento da redação deste livro, estima-se que 18% das emissões de gases de efeito estufa vinham do gado. No dia em que o livro foi publicado, esses dados haviam acabado de ser revisados: agora acredita-se que sejam 51%. O que significa que esta indústria é mais responsável pelo aquecimento global do que todos os outros setores juntos. A ONU também afirma que a pecuária em massa é o segundo ou terceiro item da lista de causas de todos os problemas ambientais significativos do planeta.
Mas não deve ser o mesmo! As coisas no planeta nem sempre foram assim, pervertemos completamente a natureza pela pecuária industrial.
Estive em fazendas de porcos e vi esses lagos de lixo ao redor deles. São basicamente piscinas olímpicas cheias de merda. Eu já vi e todo mundo diz que é errado, não deveria ser. É tão tóxico que, se uma pessoa chegar lá de repente, ela morrerá instantaneamente. E, claro, o conteúdo desses lagos não é retido, eles transbordam e entram no sistema de abastecimento de água. Portanto, a pecuária é a primeira causa de poluição da água.
E o caso recente, a epidemia de E. coli? As crianças morreram comendo hambúrgueres. Eu nunca daria um hambúrguer ao meu filho, nunca – mesmo que haja uma pequena chance de que algum patógeno possa estar presente lá.
Conheço muitos vegetarianos que não se importam com os animais. Eles não se importam com o que acontece com os animais nas fazendas. Mas eles nunca tocarão na carne por causa de seu impacto no meio ambiente ou na saúde humana.
Eu mesmo não sou daqueles que anseiam abraçar galinhas, porcos ou vacas. Mas também não os odeio. E é disso que estamos falando. Não estamos falando da necessidade de amar os animais, estamos dizendo que não é necessário odiá-los. E não aja como se os odiássemos.
Rádio Holanda: Gostamos de pensar que vivemos em uma sociedade mais ou menos civilizada, e parece que nosso governo cria algum tipo de lei para evitar o tormento desnecessário de animais. Pelas suas palavras, verifica-se que ninguém monitora a observância dessas leis?
Anterior: Primeiro, é extremamente difícil de seguir. Mesmo com as melhores intenções por parte dos fiscais, um número tão grande de animais é abatido a uma taxa tão grande! Muitas vezes, o inspetor tem literalmente dois segundos para verificar o interior e o exterior do animal para deduzir como foi o abate, que muitas vezes acontece em outra parte da instalação. E em segundo lugar, o problema é que os controlos eficazes não são do seu interesse. Porque tratar um animal como animal, e não como objeto de comida futura, custaria mais. Isso retardaria o processo e tornaria a carne mais cara.
Rádio Holanda: Foer tornou-se vegetariano há cerca de quatro anos. Obviamente, a história da família pesou muito em sua decisão final.
Anterior: Levei 20 anos para me tornar vegetariana. Todos esses 20 anos eu sabia muito, não me afastei da verdade. Existem muitas pessoas bem informadas, inteligentes e educadas no mundo que continuam a comer carne, sabendo muito bem como e de onde ela vem. Sim, enche-nos e tem um gosto bom. Mas muitas coisas são agradáveis, e nós as recusamos constantemente, somos bem capazes disso.
A carne também é canja de galinha que lhe deram quando criança com um resfriado, são costeletas da avó, hambúrgueres do pai no quintal em um dia ensolarado, peixe da mãe na grelha – essas são as memórias da nossa vida. Carne é tudo, cada um tem a sua. A comida é a mais evocativa, eu realmente acredito nela. E essas memórias são importantes para nós, não devemos zombar delas, não devemos subestimá-las, devemos levá-las em consideração. No entanto, devemos nos perguntar: o valor dessas memórias não tem limites, ou talvez existam coisas mais importantes? E em segundo lugar, eles podem ser substituídos?
Você entende que se eu não comer o frango com cenoura da minha avó, isso significa que os meios de transmitir seu amor desaparecerão ou que esse meio simplesmente mudará? Rádio Holanda: Este é seu prato de assinatura? Foer: Sim, frango e cenoura, já comi inúmeras vezes. Toda vez que íamos à casa da vovó, esperávamos por ele. Aqui está uma avó com frango: comemos tudo e dissemos que ela era a melhor cozinheira do mundo. E então eu parei de comer. E eu pensei, e agora? Cenoura com cenoura? Mas ela encontrou outras receitas. E esta é a melhor prova de amor. Agora ela nos alimenta com refeições diferentes porque nós mudamos e ela mudou em resposta. E nesta cozinha há agora mais intenção, comida agora significa mais.
Infelizmente, este livro ainda não foi traduzido para o russo, por isso o oferecemos em inglês.
Muito obrigado pela tradução da conversa de rádio