A partir de que idade uma criança pode comer alface de cordeiro?
A alface-de-borrego pode ser oferecida no início da diversificação, desde que cozida e misturada com outras hortaliças. Então, é melhor esperar até que seu filho consiga mastigar bem e apreciar as texturas crocantes para oferecer as folhas de alface de cordeiro cortadas em tiras finas.
Dicas profissionais para cozinhar alface de cordeiro
Escolha uma alface de cordeiro com folhas verdes, regulares e lisas.
Para prolongar, coloque em papel absorvente ou em bandeja perfurada por 2 ou 3 dias na geladeira.
A alface de borrego vendida pronta a usar dura mais tempo.
Comprado a granel, corte as raízes, coloque a alface em água, mas não deixe de molho e escorra.
Dê preferência ao cozimento rápido. Você pode cozinhá-lo por 5 minutos em uma panela a vapor, em uma base de água, caldo ou manteiga.
Associações mágicas para preparar adequadamente a alface de cordeiro
Alface de cordeiro crua vai muito bem com todos os vegetais crus (cenoura, tomate, abacate, etc.)
e ainda com frutos secos (passas, amêndoas, nozes…).
Teste as misturas doces e salgadas adicionando fatias de laranja ou toranja.
Com frutos do mar, como ostras e vieiras, a alface de cordeiro adiciona crocância.
Com queijo, dá um toque de frescura ao parmesão, ao roquefort…
Cozido e misturado a uma sopa ou purê, combina perfeitamente com peixes gordurosos (salmão, cavala, etc.) e ovos.
Bom saber : adicione o vinagrete no último momento para que as folhas não amoleçam.