Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 151.8 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 g |
| Proteínas | 20 g | 76 g | 26.3% | 17.3% | 380 g |
| gorduras | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Os hidratos de carbono | 6.9 g | 219 g | 3.2% | 2.1% | 3174 g |
| ácidos orgânicos | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 14.8% | 444 g |
| Água | 8.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.3% | 26741 g |
| Cinza | 5.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1 mg | 1.8 mg | 55.6% | 36.6% | 180 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamina PP, NÃO | 11.32 mg | 20 mg | 56.6% | 37.3% | 177 g |
| niacina | 8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 2480 mg | 2500 mg | 99.2% | 65.3% | 101 g |
| Cálcio, Ca | 495 mg | 1000 mg | 49.5% | 32.6% | 202 g |
| Magnésio, Mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 72.5% | 91 g |
| Sódio, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.2% | 1585 g |
| Fósforo, P | 824 mg | 800 mg | 103% | 67.9% | 97 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 82 mg | 18 mg | 455.6% | 300.1% | 22 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 151,8 kcal.
Chá preto longo (fermentação seca) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 55,6%, vitamina C - 11,1%, vitamina PP - 56,6%, potássio - 99,2%, cálcio - 49,5%, magnésio - 110% , fósforo - 103%, ferro - 455,6%
- Vitamina V2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Iron faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
Você pode encontrar um guia completo para os produtos mais úteis no apêndice.
RECEITAS COM O PRODUTO Chá preto longo (infusão a seco)
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Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.
2021-02-17