A indústria alimentícia moderna produz um grande número de produtos, e quase todos contêm aditivos alimentares que desempenham o papel de corantes, espessantes, fermentos, realçadores de sabor, conservantes, etc. materiais e de animais. Qual deles usar é decidido pelo fabricante e, ao mesmo tempo, infelizmente, a fonte das matérias-primas não é indicada na embalagem. Além disso, alguns fabricantes perceberam que os compradores se assustam com as letras E na composição dos produtos, então recorreram a um truque e começaram a escrever os nomes dos aditivos em vez das letras. Por exemplo, em vez de “E120” eles escrevem “carmim”. Para não ser enganado, ambos os nomes serão indicados aqui.
E120 – Carmim e cochonilha (insetos fêmeas de cochonilha)
E 252 – Nitrato de potássio (resíduos de laticínios)
E473 – Ésteres de ácidos graxos de sacarose (gordura animal)
E626-629 – Ácido guanílico e guanilatos (levedura, sardinha ou carne)
E630-635 – Ácido inósico e inosinatos (carne animal e peixe)
E901 – Cera de abelha (resíduos de abelhas)
E904 – Goma-laca (insetos)
E913 − Lanolina (lã de ovelha)
E920 e E921 – Cisteína e cistina (proteínas e pêlos de animais)
E966 – Lactitol (leite de vaca)
E1000 - Ácido cólico (carne)
E1105 – Lisozima (ovos de galinha)
Caseína e caseinatos (leite de vaca)
E441 – Gelatina (ossos de animais, na maioria das vezes porcos)
Lactose (açúcar do leite)
Existem também aditivos que são combinados sob um nome e são feitos de matérias-primas animais e vegetais. No momento, não há informações sobre isso na embalagem do produto, e o fabricante não é obrigado a fornecer essas informações, mesmo que você solicite. No futuro, a comunidade vegana precisa levantar a questão de como consertar isso e garantir que as informações completas sobre as matérias-primas sejam indicadas nas embalagens. Entretanto, os seguintes aditivos só podem ser evitados.
E161b – Luteína (frutas ou ovos)
E322 – Lecitina (soja, ovos de galinha ou gorduras animais)
E422 – Glicerina (gorduras e óleos animais ou vegetais)
E430-E436 – Estearato de polioxietileno e estearato de polioxietileno (8) (vários vegetais ou gorduras animais)
E470 a e b – sais de sódio, cálcio, magnésio e potássio de ácidos graxos e (os próximos nove suplementos são feitos de gorduras vegetais ou animais)
E472 af – Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos
E473 – Ésteres de sacarose e ácidos graxos
E474 – Sacaroglicerídeos
E475 – Ésteres de poliglicerídeos e ácidos graxos
E477 – Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos graxos
E478 – Ésteres de ácidos graxos lactilados de glicerol e propilenoglicol
E479 – Óleo de soja oxidado termicamente com mono e diglicerídeos de ácidos graxos (gorduras vegetais ou animais)
E479b – Óleo de soja e feijão oxidado termicamente com mono e diglicerídeos de ácidos graxos
E570,572 – Ácido esteárico e estearato de magnésio
E636-637 Maltol e isomaltol (malte ou lactose aquecida)
E910 – Ésteres de cera (gorduras vegetais ou animais)
Ácidos graxos ômega-3 (óleo de peixe e foca ou soja)
Além disso, esses aditivos podem fazer parte de cosméticos, medicamentos e suplementos alimentares.
Em geral, a cada ano fica cada vez mais difícil para um vegano comer produtos que são produzidos pela indústria alimentícia. Novos suplementos aparecem o tempo todo, então a lista não é definitiva. Se você leva a sério sua nutrição, quando vir um novo aditivo na composição do produto, precisará esclarecer de quais matérias-primas ele é feito.
Por conveniência, você pode imprimir esta lista de suplementos para consultar na loja. Ou instale no seu celular: Vegang, Animal-Free, etc. Todos eles são gratuitos. Cada um deles contém informações sobre ingredientes não veganos nos alimentos.