Facilmente disponíveis em todas as latitudes russas durante todo o ano e baratas, as sementes de girassol são uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais. A terra natal do girassol é considerada a América Central, de onde foi retirada por viajantes europeus. Hoje, a planta é cultivada principalmente na Rússia, China, EUA e Argentina. Saúde cardiovascular As sementes contêm dois nutrientes que são muito importantes para a saúde do coração e dos vasos sanguíneos – vitamina E e ácido fólico. 14 arte. sementes de girassol contêm mais de 60% do valor diário de vitamina E. Esta vitamina ajuda a neutralizar os radicais livres e proteger o cérebro e as membranas celulares contra danos. Além disso, o ácido fólico metaboliza a homocisteína, um indicador de problemas cardiovasculares, em metionina, que é um aminoácido essencial. Fonte de magnésio A deficiência de magnésio leva a várias condições que afetam o funcionamento dos sistemas cardiovascular, nervoso e imunológico. Os músculos e o esqueleto também precisam de magnésio para funcionar corretamente. Um quarto de xícara contém mais de 25% da dose diária recomendada de magnésio. O selênio é um poderoso antioxidante para a saúde da tireoide Estudos mostraram que o selênio ajuda a reduzir a vermelhidão e o inchaço. Não muito tempo atrás, foi revelado um papel significativo do selênio no metabolismo dos hormônios da tireoide. Também foi observado que o selênio é capaz de estimular o reparo do DNA em células danificadas. As sementes de girassol contêm compostos polifenólicos como ácido clorogênico, ácido quínico e ácido cafeico. Esses compostos são antioxidantes naturais que ajudam a remover moléculas oxidantes nocivas do corpo. O ácido clorogênico ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue, limitando a quebra de glicogênio no fígado.
2022-11-11