Peito de carvalho (Lactarius zonarius) foto e descrição

Peito de carvalho (Lactarius zonarius)

• Carvalho de gengibre

Peito de Carvalho, externamente muito semelhante a todos os outros cogumelos de leite e difere deles apenas em uma cor levemente avermelhada ou laranja-amarelada ou laranja-tijolo de seu corpo de frutificação. E pela sua característica genérica de crescer em arbustos, montes ou pilhas (“cogumelos”) nas florestas de carvalhos das florestas de folhas largas, e surgiu esse mesmo nome. Cogumelo de carvalho, assim como cogumelos de álamo e álamo – o principal concorrente dos cogumelos pretos e também perde para ele em apenas uma coisa – na presença constante de sujeira na superfície de seu chapéu devido ao fato de que a maturação dos cogumelos de carvalho, assim como cogumelos de álamo e álamo, ocorre, via de regra, sob o solo e na superfície, já é mostrado em sua forma madura. De acordo com indicadores alimentares e de consumo, os cogumelos de carvalho (como cogumelos álamo e álamo) pertencem a cogumelos condicionalmente comestíveis da segunda categoria. Também é considerado condicionalmente comestível devido à presença de suco leitoso amargo-amargo em sua polpa, o que também pode ser atribuído aos méritos desse tipo de fungo, pois, devido à sua presença, os cogumelos de carvalho, como outros cogumelos, raramente infectam cogumelos . vermes.

Cogumelos de leite de carvalho são encontrados com bastante frequência, mas em florestas ricas em espécies de árvores de folhas largas, como carvalho, faia e carpa. O principal período de amadurecimento e frutificação eles têm, aproximadamente, bem no meio do verão e, mais perto do outono, chegam à superfície, onde continuam a crescer e frutificar até pelo menos o final de setembro – início de outubro .

O cogumelo do carvalho pertence aos cogumelos agáricos, ou seja, o pó de esporos com o qual se reproduz é encontrado em suas placas. As próprias placas de cogumelos de carvalho são muito largas e frequentes, de cor esbranquiçada-rosada ou laranja-avermelhada. Sua tampa é em forma de funil, larga, côncava para dentro, com uma borda levemente feltrada, de cor avermelhada ou laranja-amarelada-tijolo. A perna é densa, uniforme, estreitada para baixo e oca por dentro, de cor esbranquiçada ou rosada. Sua carne é densa, esbranquiçada ou de cor creme. O suco leitoso tem sabor muito acentuado, de cor branca e no corte, quando em contato com o ar, não o altera. Os cogumelos de leite de carvalho são consumidos apenas na forma salgada, após a imersão preliminar e completa em água fria para remover um sabor amargo deles. Não se deve esquecer que os cogumelos de carvalho, assim como todos os outros cogumelos, nunca são secos.