Cogumelo-ostra (Pleurotus calyptratus) foto e descrição

Cogumelo-ostra (Pleurotus calyptratus)

:

• Cogumelo de ostra embainhado
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. caliptratus

O corpo frutífero dos cogumelos ostra cobertos é uma tampa séssil densa, de 3 a 5 de tamanho, às vezes, raramente, até 8 centímetros. No início do crescimento, parece um rim, depois se torna lateral, em forma de leque. A borda da tampa de espécimes jovens é fortemente enrolada para baixo, com a idade permanece fortemente dobrada. Convexa, lisa e ligeiramente pegajosa perto da base, sem vilosidades.

A cor da tampa varia de cinza acastanhado a marrom de couro. Às vezes, listras molhadas circulares são visíveis em sua superfície. Em tempo seco, a cor da tampa torna-se cinza-aço, com um brilho radial perceptível. Ao sol, desbota, tornando-se branco.

Himenóforo: lamelar. As placas são largas, dispostas em leque, não muito freqüentes, com placas. As bordas das placas são irregulares. A cor das placas é amarelada, de couro amarelado.

Capa: sim. As placas são inicialmente cobertas com um manto de filme protetor bastante espesso de tom claro, mais claro que as placas. Com o crescimento, a colcha é rasgada, arrancando na base da tampa. Cogumelos jovens retêm pedaços bastante grandes dessa cobertura, é simplesmente impossível não notá-los. E mesmo em espécimes muito adultos, você pode ver os restos de um véu ao longo das bordas da tampa.

A polpa é densa, carnuda, emborrachada, branca, de cor esbranquiçada.

Odor e Sabor: O sabor é suave. O cheiro “molhado” às vezes é descrito como um distinto “aroma de batata crua”.

A perna em si está faltando.

O cogumelo ostra cresce em áreas arborizadas e começa a dar frutos na primavera, juntamente com linhas e cogumelos. Você pode ver este cogumelo em álamos mortos, bem como em álamos caídos na floresta. Frutas anualmente, não com muita frequência. Cresce em grupos. A frutificação começa no final de abril e continua até julho. A maior colheita desses cogumelos pode ser colhida em maio. Cogumelos-ostra cobertos são comuns no norte e centro da Europa.

Os gourmets consideram a polpa deste cogumelo muito dura (é bastante densa, como a borracha), por isso a espécie muitas vezes não é recomendada para consumo. Na verdade, os cogumelos ostra cobertos são bastante comestíveis. Eles podem ser cozidos e fritos.

Cogumelo-ostra coberto não pode ser confundido com nenhum outro cogumelo, uma cobertura leve e densa e a ausência de uma perna são o seu cartão de visita.

Cogumelo ostra de carvalho (Pleurotus dryinus), em que a presença de restos da colcha também é considerada uma característica distintiva, cresce mais tarde, prefere carvalhos, é ligeiramente maior, a pele do chapéu não é nua e o cogumelo ostra de carvalho tem uma haste pronunciada. Portanto, é impossível confundi-los.

O cogumelo ostra coberto recebeu esse nome porque nos corpos de frutificação desse fungo, as placas do himenóforo são cobertas com um filme. Isso não é observado em cogumelos ostra comuns. Este cogumelo, ao contrário de outras variedades de cogumelos ostra, cresce em espécimes individuais (não em cachos), que, no entanto, são coletados em pequenos grupos. Por causa disso, esse tipo de cogumelo ostra também é chamado de único.

Foto: André