Pasta é uma famosa massa da Itália. A massa é feita de farinha e água. Produtos de ovos e outros ingredientes para dar sabor e cor são frequentemente adicionados, como espinafre ou cenoura. Existem duas dúzias de variedades de massas que diferem em forma, tamanho, cor e composição. A massa é geralmente baseada em farinha de trigo duro, também conhecida como durum. O que isto significa? As variedades de trigo duro são ricas em glúten (glúten), proteínas e são utilizadas para a produção de massas premium. A sêmola, o bulgur e o cuscuz são produzidos a partir de variedades durum. As variedades moles de trigo diferem das variedades durum, das quais são feitos pães e produtos de confeitaria. Tipos baratos de massas são geralmente feitos de variedades macias – acaba sendo mais barato e mais fácil de produzir.
Que tipo de pasta é útil?
● feito de trigo duro
● contendo grãos integrais
A massa feita com farinha de trigo comum enche você mais rápido e é barata, então é improvável que a demanda caia. Mas a farinha branca refinada não é a melhor escolha para uma alimentação saudável. Na verdade, são carboidratos vazios, que, segundo estudos, deprimem o sistema imunológico e provocam ganho de peso. Os grãos integrais são muito mais saudáveis: os grãos não refinados contêm fibras, vitaminas, minerais e todo o poder natural da planta. Os trigos duros também são limpos, então procure o rótulo “grãos integrais” nas embalagens das massas. Os grãos integrais reduzem os níveis de açúcar no sangue, reduzem o risco de doenças cardíacas e podem prevenir a formação de tumores malignos. A escolha é óbvia!
Carboidratos em massas
Nosso corpo precisa principalmente de carboidratos. Absolutamente todos os sistemas do nosso corpo funcionam neles. Mesmo que você não siga dietas extremas de carboidratos como 80/10/10, os carboidratos ainda devem compor a maior parte de sua dieta. Uma porção de macarrão contém uma média de 30-40 g de carboidratos – um quinto do mínimo diário para um adulto. Você definitivamente não vai deixar com fome! A massa de grãos integrais é um carboidrato complexo que regula os níveis de açúcar no sangue, impedindo-os de subir e descer acentuadamente. Macarrão feito de farinha branca comum – carboidratos simples, após os quais a fome se instala rapidamente. Portanto, o macarrão integral é preferível se você quiser comer uma dieta equilibrada.
Alternativa de macarrão de trigo
Se você tem intolerância ao glúten ou quer diversificar sua alimentação, preste atenção na funchose de milho, arroz e farinha de feijão. Milho e arroz são isentos de glúten, e sua massa é tão deliciosa quanto a massa clássica de trigo. Além disso, massas alternativas são combinadas com a maioria dos produtos. Funchoza é, de fato, macarrão instantâneo no desempenho mais útil. Contém apenas farinha de feijão, amido e água. A Funchoza é idealmente combinada com molho de soja, tofu e é preparada em apenas alguns minutos.
Como deixar o macarrão mais saudável
A massa na Itália é um prato de alto teor calórico e bastante gorduroso. Nas receitas tradicionais, a massa é servida com carne ou peixe e um molho cremoso, o que não é uma combinação saudável. A opção ideal é a massa com legumes. O molho pode ser feito com creme de coco e, em vez de queijo duro ou parmesão, adicione queijo feta ou queijo a gosto. Tradicionalmente, a massa é temperada com azeite, mas você pode omiti-la ou optar por um óleo prensado a frio de alta qualidade. A propósito, o azeite de verdade não pode custar menos de 1000 rublos por uma garrafa de meio litro. Qualquer coisa mais barata é provavelmente diluída com outros óleos vegetais – soja ou girassol. A substituição é difícil para uma pessoa comum reconhecer.
Conclusão
A massa é útil, mas não tudo. Escolha macarrão de trigo duro integral ou outras alternativas de grãos. Como em qualquer prato, saiba a medida. Então a pasta será a mais útil para o seu corpo.