Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
caloria | 589 kcal | 1684 kcal | 35% | 5.9% | 286 g |
Proteínas | 24.06 g | 76 g | 31.7% | 5.4% | 316 g |
gorduras | 49.94 g | 56 g | 89.2% | 15.1% | 112 g |
Os hidratos de carbono | 13.57 g | 219 g | 6.2% | 1.1% | 1614 g |
Fibra dietética | 8 g | 20 g | 40% | 6.8% | 250 g |
Água | 1.14 g | 2273 g | 0.1% | 199386 g | |
Cinza | 3.29 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 1.2% | 1415 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 1.1% | 1622 g |
Vitamina B4, colina | 61.3 mg | 500 mg | 12.3% | 2.1% | 816 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.118 mg | 5 mg | 22.4% | 3.8% | 447 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.418 mg | 2 mg | 20.9% | 3.5% | 478 g |
Vitamina B9, folato | 92 g | 400 mcg | 23% | 3.9% | 435 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 7.1% | 238 g |
beta tocoferol | 0.22 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 7.98 mg | ~ | |||
Delta Tocoferol | 0.73 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 0.5 g | 120 mcg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
Vitamina PP, não | 13.696 mg | 20 mg | 68.5% | 11.6% | 146 g |
Betaína | 1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 745 mg | 2500 mg | 29.8% | 5.1% | 336 g |
Cálcio, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 0.8% | 2222 g |
Magnésio, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.8% | 250 g |
Sódio, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.2% | 7647 g |
Enxofre, S | 240.6 mg | 1000 mg | 24.1% | 4.1% | 416 g |
Fósforo, P | 319 mg | 800 mg | 39.9% | 6.8% | 251 g |
Minerais | |||||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 1.8% | 947 g |
Manganês, Mn | 1.8 mg | 2 mg | 90% | 15.3% | 111 g |
Cobre, cobre | 578 g | 1000 mcg | 57.8% | 9.8% | 173 g |
Selênio, Se | 8.2 g | 55 mcg | 14.9% | 2.5% | 671 g |
Flúor, F | 3.1 g | 4000 mg | 0.1% | 129032 g | |
Zinco, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 4% | 430 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 4.93 g | ~ | |||
Mono e dissacarídeos (açúcares) | 8.41 g | máx. 100 g | |||
Glicose (dextrose) | 4.22 g | ~ | |||
Sacarose | 4.19 g | ~ | |||
Aminoácidos essenciais | |||||
Arginina * | 2.731 g | ~ | |||
Valina | 0.772 g | ~ | |||
Histidina * | 0.55 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.608 g | ~ | |||
Leucina | 1.525 g | ~ | |||
Lisina | 0.671 g | ~ | |||
Metionina | 0.262 g | ~ | |||
Treonina | 0.518 g | ~ | |||
Triptofano | 0.228 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.185 g | ~ | |||
Aminoácido | |||||
alanina | 0.903 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 3.012 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.04 g | ~ | |||
Glycine | 1.417 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 5.023 g | ~ | |||
Prolina | 1.389 g | ~ | |||
Serina | 1.461 g | ~ | |||
tirosina | 0.818 g | ~ | |||
Cisteína | 0.226 g | ~ | |||
O esterol (esteróis) | |||||
Campesterol | 15 mg | ~ | |||
Estigmasterol | 11 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 77 mg | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos de Nasadenie | 7.607 g | máx. 18.7 g | |||
12: 0 Lauric | 0.178 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.05 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 6.058 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 0.682 g | ~ | |||
20: 0 Araquídico | 0.64 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 23.123 g | min 16.8 g | 137.6% | 23.4% | |
18: 1 oléico (ômega-9) | 22.333 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (ômega-9) | 0.79 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 13.932 g | de 11.2-20.6 g | 100% | 17% | |
18: 2 Linoleico | 13.854 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.078 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.078 g | de 0.9 a 3.7 g | 8.7% | 1.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 13.854 g | de 4.7 a 16.8 g | 100% | 17% |
O valor da energia é 589 kcal.
- xícara = 258g (1519.6 kcal)
- 2 colheres de sopa = 32 g (188.5 kcal)
Manteiga de amendoim com pedaços de nozes, sal - rico em vitaminas e minerais como: colina, ou 12.3%, vitamina B5 e 22.4%, vitamina B6 - 20,9%, vitamina B9 - 23%, vitamina E - 42%, vitamina PP é 68.5%, potássio - 29,8, 40%, magnésio - 39.9%, fósforo e 90%, manganês - 57.8%, cobre é 14,9%, selênio - 23.3%, zinco - XNUMX%
- Colina faz parte da lecitina que desempenha um papel na síntese e metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres, atua como fator lipotrópico.
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina B6 está envolvida na manutenção da resposta imune, nos processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na transformação de aminoácidos, metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos contribui para a formação normal de glóbulos vermelhos, a manutenção dos níveis normais homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por perda de apetite, prejudica a saúde da pele, o desenvolvimento da doença e anemia.
- Vitamina B9 como uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos e nucleicos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão inadequada de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade , desnutrição, malformações congênitas e transtornos do desenvolvimento infantil. Demonstrou forte associação entre níveis de folato, homocisteína e risco de doenças cardiovasculares.
- Vitamina E tem propriedades antioxidantes, essenciais para o funcionamento das glândulas sexuais, músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Quando a deficiência de vitamina E é observada hemólise dos glóbulos vermelhos, distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP está envolvido em reações redox e metabolismo energético. Ingestão insuficiente de vitamina acompanhada por distúrbio da condição normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido, está envolvido na condução dos impulsos nervosos, na regulação da pressão arterial.
- Magnésio está envolvido no metabolismo energético e na síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas, é essencial para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A deficiência de magnésio leva a hipomagnesemia, aumenta o risco de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo está envolvida em muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte das enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Envolvido nos processos dos tecidos do corpo humano com oxigênio. A deficiência se manifesta por comprometimento da formação do sistema cardiovascular e do desenvolvimento esquelético da displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeitos imunomoduladores, está envolvido na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Bek (osteoartrite com deformidade múltipla das articulações, coluna e extremidades), doença de Kesan (cardiomiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
- zinco está incluída em mais de 300 enzimas envolvidas nos processos de síntese e degradação de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. A ingestão inadequada leva a anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual, presença de malformações do feto. Os estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em quebrar a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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