Valor nutricional e composição química.
A tabela a seguir lista o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) em 100 gramas de porção comestível.
| Nutriente | Sessão | Regra** | % do normal em 100 g | % do normal em 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 42 kcal | 1684 kcal | 2.5% | 6% | 4010 g |
| Proteínas | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 8.8% | 2714 g |
| gorduras | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 1.2% | 18667 g |
| Os hidratos de carbono | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 4.5% | 5341 g |
| Fibra dietética | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 36.9% | 645 g |
| Água | 89.3 g | 2273 g | 3.9% | 9.3% | 2545 g |
| Cinza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina a, RAE | 7 g | 900 mcg | 0.8% | 1.9% | 12857 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 9.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 13.3% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 34.3% | 694 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 18.3% | 1299 |
| Vitamina B9, folato | 40 mcg | 400 mcg | 10% | 23.8% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 22 mg | 90 mg | 24.4% | 58.1% | 409 g |
| Vitamina PP, não | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 6% | 4000 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 192 mg | 2500 mg | 7.7% | 18.3% | 1302 g |
| Cálcio, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 11.9% | 2000 |
| Magnésio, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 13.8% | 1739 g |
| Sódio, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.7% | 32500 g |
| Enxofre, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 6.7% | 3571 g |
| Fósforo, P | 51 mg | 800 mg | 6.4% | 15.2% | 1569 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 26.4% | 900 g |
| Manganês, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 28.1% | 851 g |
| Cobre, cobre | 76 g | 1000 mcg | 7.6% | 18.1% | 1316 g |
| Selênio, Se | 0.7 g | 55 mcg | 1.3% | 3.1% | 7857 g |
| Zinco, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 8.1% | 2927 g |
| Aminoácidos essenciais | |||||
| Arginina * | 0.134 g | ~ | |||
| Valina | 0.273 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.017 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.161 g | ~ | |||
| Leucina | 0.228 g | ~ | |||
| Lisina | 0.202 g | ~ | |||
| Metionina | 0.011 g | ~ | |||
| Treonina | 0.099 g | ~ | |||
| Triptofano | 0.027 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.09 g | ~ | |||
| Aminoácido | |||||
| alanina | 0.058 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.228 g | ~ | |||
| Glycine | 0.072 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.448 g | ~ | |||
| Prolina | 0.063 g | ~ | |||
| Serina | 0.125 g | ~ | |||
| tirosina | 0.099 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos de Nasadenie | 0.058 g | máx. 18.7 g | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.031 g | min 16.8 g | 0.2% | 0.5% | |
| 18: 1 oléico (ômega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.133 g | de 11.2-20.6 g | 1.2% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.113 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 a 3.7 g | 2.2% | 5.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.113 g | de 4.7 a 16.8 g | 2.4% | 5.7% |
O valor da energia é 42 kcal.
- 0,5 xícara = 72 Gy (30.2 kcal)
- pacote (10 oz) = 284 g (119.3 kcal)
Ervilhas, verdes, congeladas, despreparadas rico em vitaminas e minerais como vitamina B5 para 14.4%, vitamina C - 24,4%, ferro foi 11.1%, manganês - 11,8%
- Vitamina B5 está envolvido no metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de diversos hormônios, hemoglobina, além de promover a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar lesões na pele e nas membranas mucosas.
- Vitamina C participa das reações redox, o sistema imunológico, ajuda o corpo a absorver o ferro. A deficiência leva a flacidez e sangramento nas gengivas, sangramento nasal devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, permite o fluxo das reações redox e a ativação da peroxidação. A ingestão inadequada leva à anemia hipocrômica, mioglobinemia, atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica crônica.
- Manganês está envolvida na formação do osso e do tecido conjuntivo; faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade óssea, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
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