Ingredientes Picles
| pepino | 5000.0 (grama) |
| endro | 75.0 (grama) |
| raiz de rábano | 15.0 (grama) |
| raiz de rábano | 15.0 (grama) |
| cebola alho 10.0 | grama (processamento a frio) |
| pimenta 3.0 | grama (processamento a frio) |
| groselha preta 25.0 | grama (processamento a frio) |
| cherry25.0 | grama (processamento a frio) |
| água 2000.0 | grama (processamento a frio) |
| sal de cozinha 60.0 | grama (processamento a frio) |
Pepinos em conserva são um excelente complemento para pratos de peixe, bem como para pratos de vegetais e à mesa de carboidratos. Para a decapagem, é melhor selecionar pepinos pequenos e fortes. Não é recomendado armazenar pepinos depenados antes do embaixador. Se as circunstâncias o forçarem a atrasar o embaixador do pepino por um tempo, mergulhe-o em água fria. Salmoura: para 2 litros de água 60-70 g de sal de cozinha. Classifique os pepinos, enxágue. Enxágue as verduras e corte em pedaços. No fundo do barril, coloque cerca de metade das ervas e especiarias, em seguida, coloque os pepinos em fileiras até a metade do barril, coloque outro terço das ervas sobre eles, novamente os pepinos em fileiras e coloque as ervas e especiarias restantes principal. Feche o barril cheio e despeje a salmoura pelo orifício macho e fêmea. Você pode deixar o barril aberto, então você precisa cobrir os pepinos com um pano limpo, colocar círculos de madeira e um pouco de opressão de pedras sólidas para que os pepinos não flutuem após despejá-los na salmoura. Nos primeiros 3 dias, o barril de pepinos é melhor mantido em temperatura ambiente e, em seguida, colocado na adega.
Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Proteínas | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| gorduras | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| Os hidratos de carbono | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| ácidos orgânicos | 34 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| Água | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Cinza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| Vitamina H, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Cálcio, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Magnésio, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Sódio, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Enxofre, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Fósforo, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Cloro, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Iodo, eu | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Manganês, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Cobre, cobre | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molibdênio, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Níquel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Cromo, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Zinco, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.8 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 11,2 kcal.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal