Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 g |
Proteínas | 19.14 g | 76 g | 25.2% | 8.1% | 397 g |
gorduras | 20.99 g | 56 g | 37.5% | 12.1% | 267 g |
Os hidratos de carbono | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
Fibra alimentar | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Água | 46.4 g | 2273 g | 2% | 0.6% | 4899 g |
Cinza | 2.27 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 0.7% | 4737 g |
Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.138 mg | 1.5 mg | 9.2% | 3% | 1087 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.345 mg | 1.8 mg | 19.2% | 6.2% | 522 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.172 mg | 5 mg | 23.4% | 7.5% | 427 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 3.8% | 851 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 5.2% | 625 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
gama tocoferol | 0.1 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina PP, NÃO | 5.687 mg | 20 mg | 28.4% | 9.2% | 352 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.1% | 1029 g |
Cálcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1% | 3333 g |
Magnésio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | 1905 g |
Sódio, Na | 685 mg | 1300 mg | 52.7% | 17% | 190 g |
Enxofre, S | 191.4 mg | 1000 mg | 19.1% | 6.2% | 522 g |
Fósforo, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 6.2% | 523 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.5% | 1304 g |
Manganês, Mn | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.3% | 1439 g |
Cobre, cobre | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.7% | 1190 g |
Selênio, Se | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 16.6% | 194 g |
Zinco, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 10.09 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.072 g | ~ | |||
valina | 0.691 g | ~ | |||
Histidina * | 0.452 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.557 g | ~ | |||
leucina | 1.156 g | ~ | |||
lisina | 0.823 g | ~ | |||
metionina | 0.275 g | ~ | |||
treonina | 0.626 g | ~ | |||
triptofano | 0.145 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.725 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.08 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.288 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.474 g | ~ | |||
glicina | 1.594 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.434 g | ~ | |||
Prolina | 1.522 g | ~ | |||
serina | 0.739 g | ~ | |||
tirosina | 0.58 g | ~ | |||
Cisteína | 0.22 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 107 mg | máx 300 mg | |||
Ácido graxo | |||||
transgender | 0.672 g | 1.9 г máx. | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 7.344 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.002 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.35 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanóico | 0.055 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 4.553 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.141 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.187 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.02 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.007 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.129 g | min 16.8 г | 54.3% | 17.5% | |
14: 1 miristoléico | 0.096 g | ~ | |||
16: 1 palmitoléico | 0.949 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceno | 0.084 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 7.898 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.097 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 2.297 g | de 11.2 para 20.6 | 20.5% | 6.6% | |
18: 2 Linoleico | 2.054 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.107 g | ~ | |||
18: 4 amido Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 eicosadienóico, ômega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.027 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.063 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.121 g | de 0.9 para 3.7 | 13.4% | 4.3% | |
22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.016 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-6 | 2.175 g | de 4.7 para 16.8 | 46.3% | 14.9% |
O valor da energia é 310 kcal.
- coxa, osso e pele removidos = 56 гр (173.6 кКал)
- coxa, sem pele = 73 гр (226.3 кКал)
- coxa, com pele = 118 гр (365.8 кКал)
POPEYES, frango frito empanado, coxas, carnes e peles, a partir de janeiro de 2007 rico em vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 19,2%, vitamina B5 - 23,4%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina B12 - 16%, vitamina PP - 28,4%, fósforo - 19,1% , selênio - 51,6%, zinco - 11,2%
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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