Experimente um rolo de semente de papoula com sabor. É melhor assá-lo com massa de fermento - o pão ficará suculento, mas fofo e arejado.
Você vai precisar de: - 25 g de fermento seco; - 0,5 litros de leite; - 4 colheres de sopa de óleo vegetal; - 5 ovos; - 2 copos de açúcar; - 100 g de manteiga; - 700 g de farinha; - 300 g de papoula; - sal; - uma pitada de vanilina.
Misture meio copo de leite aquecido com fermento seco e uma colher de açúcar. Deixe a massa repousar por meia hora. Em seguida, despeje o leite morno restante, adicione óleo vegetal, 2 colheres de sopa de açúcar, vanilina e sal. Derreta a manteiga, bata os ovos e despeje na mistura também. Despeje a farinha pré-peneirada em porções e sove a massa. Coloque-o em um local aquecido por 1–1,5 horas, período durante o qual deverá sair com um chapéu fofo.
Enquanto a massa trabalha, prepare o recheio de papoula. Despeje as sementes de papoula em uma panela, adicione um pouco de água e leve ao fogão pré-aquecido. Ferva a mistura em fogo baixo, sem deixar ferver. A papoula deve inchar bem. Despeje um copo de açúcar em uma panela, mexa e aqueça a mistura por mais 5 minutos. Em seguida, retire-o do fogo e deixe esfriar.
Bata a massa que cresceu e deixe para a repintura secundária. Depois de mais uma hora, sove a massa novamente e coloque sobre uma tábua enfarinhada. Se ficar aguado, adicione farinha. Não sove a massa por muito tempo, caso contrário, ficará muito densa.
Estenda a massa sobre uma toalha de linho em uma camada de 1–1,5 cm de espessura, distribua o recheio uniformemente sobre ela, deixando uma borda longa livre. Use uma toalha para enrolar a camada em um rolo. Lubrifique a borda livre com água e prenda para que os produtos assados não percam a forma.
Coloque o rolo em uma assadeira. Lubrifique o produto com um ovo batido por cima para obter uma bela crosta marrom dourada. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecida a 200 ° C, e cozinhe o pãozinho por cerca de meia hora. Coloque os produtos assados prontos em uma placa de madeira e leve à geladeira sob uma toalha.