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Laticínios com baixo teor de gordura: como fazer você mesmo? Vídeo
Uma vez que muitas pessoas são caracterizadas por um estilo de vida sedentário e pela ausência de atividades físicas pesadas, o problema da obesidade se tornou o flagelo da sociedade moderna. Nesse sentido, as pessoas que monitoram sua saúde e controlam o peso procuram comer alimentos com baixo teor de calorias e gorduras, inclusive laticínios.
Benefícios dos produtos lácteos com baixo teor de gordura
As gorduras saturadas, que são encontradas no leite comum e em outros produtos lácteos, contribuem para níveis elevados de colesterol no sangue. Isso leva à formação de placas de colesterol dentro dos vasos e provoca o desenvolvimento de aterosclerose. Como os produtos lácteos são consumidos por muitos diariamente, eles desempenham um papel de destaque na dieta e seu teor de gordura afeta a ingestão diária.
Pesquisas realizadas por médicos e nutricionistas mostraram que a ingestão de laticínios com baixo teor de gordura previne o desenvolvimento de aterosclerose e previne doenças como diabetes mellitus e hipertensão. No entanto, o teor calórico dos produtos lácteos com baixo teor de gordura pode ser o mesmo dos convencionais, pois possuem maior teor de carboidratos.
Quem é recomendado para produtos lácteos com baixo teor de gordura?
É especialmente benéfico consumir produtos lácteos com baixo teor de gordura para adultos saudáveis que estão controlando seu peso. Mas para pessoas fragilizadas pela doença, que estão em período de reabilitação, é melhor usar leite comum e seus derivados. Nutricionistas não recomendam comprar alimentos de baixa caloria para crianças e adolescentes que gastam muita energia todos os dias e cujo corpo está em formação.
Para a formação adequada do esqueleto, o cálcio é muito importante, contido nos produtos lácteos, mas as gorduras são necessárias para que ele seja absorvido pelo corpo. Portanto, é melhor não usar leite desnatado se você decidir cozinhar mingau para uma criança pequena. Observe que mesmo as misturas secas para crianças pequenas que precisam ser diluídas com água contêm gordura.
Os produtos lácteos com baixo teor de gordura são ricos em gorduras trans que o corpo humano não consegue processar. Eles se acumulam nos tecidos, o que pode afetar negativamente a saúde.
Vale a pena abandonar completamente os laticínios convencionais?
Os nutricionistas acreditam que não é necessário eliminar completamente os produtos lácteos com alto teor de gordura da sua dieta. Alguns deles, como, por exemplo, o médico russo, doutor em ciências Alexei Kovalkov, recomenda não quebrar o sistema nutricional que evoluiu desde o nascimento e continuar consumindo produtos lácteos comuns, simplesmente limitando sua quantidade. Além disso, aconselha prestar atenção à composição dos produtos com baixo teor de gordura e escolher aqueles que contêm menos conservantes e sabores, que os fabricantes adicionam generosamente aos mesmos iogurtes e coalhadas para torná-los mais saborosos.