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Arroz a vapor: como cozinhar? Vídeo
O arroz cozido em banho-maria é ideal para alimentos dietéticos. Ele retém todas as vitaminas e acaba sendo delicado, quebradiço. É verdade que os grãos de arroz contêm muito pouca fibra, mas essa deficiência pode ser facilmente reabastecida com arroz cozido no vapor com vegetais ou frutas secas. Você receberá um prato rápido, saudável e saboroso.
Você vai precisar de: - 1 copo de arroz de grãos redondos; - 2 copos de água; - 1 cebola; - 1 cenoura de tamanho médio; - 1 pimentão doce; - sal, pimenta a gosto; - ervas frescas (endro, salsa); - 1-2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal.
Em vez de arroz de grão redondo, você pode usar arroz de grão longo nesta receita. Geralmente, leva mais alguns minutos para cozinhar e é mais quebradiço.
Enxágue o arroz até que a água escoada fique límpida. Lave e descasque os vegetais. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola e a pimenta em cubinhos.
Encha o vaporizador com água, coloque uma tigela com furos. Despeje o arroz na inserção de cereal, tempere com sal e pimenta e mexa. Cubra com vegetais picados. Cubra com água fervente. Coloque a inserção na tigela, feche a tampa e ligue o vaporizador por 40-50 minutos.
Quando o vaporizador desligar, acrescente o óleo e as ervas frescas picadas ao arroz e mexa. Feche a tampa por alguns minutos para deixar o arroz assentar.
Delicadeza de arroz com frutas secas e nozes
Você vai precisar de: - 1 copo de arroz; - 2 copos de água; - 4 damascos secos; - 4 bagos de ameixa; - 2 colheres de sopa de passas; - 3-4 nozes; - 1-2 colheres de sopa de mel; - um pouco de manteiga; - sal na ponta de uma faca.
Lave o arroz e as frutas secas. Corte os damascos e as ameixas secas em cubinhos. Pique as nozes.
Despeje água na base do vaporizador. Coloque a tigela sobre ele. Despeje o arroz na inserção para cozinhar cereais, sal, despeje dois copos de água fervente. Coloque a inserção na tigela. Tampe a panela a vapor e ligue por 20-25 minutos. Durante este tempo, o arroz será cozido até ficar meio cozido.
Coloque nozes e frutas secas no arroz. Ligue o vaporizador por mais 20-30 minutos. Em seguida, adicione a manteiga e o mel, mexa. Feche a tampa e deixe fermentar por alguns minutos.
Enfeite de arroz integral e selvagem
Você precisará de: - 1 xícara de uma mistura de arroz integral e selvagem; - 1-2 colheres de sopa de azeite; - 2-2,5 xícaras de água; - Sal e pimenta a gosto.
O arroz integral não polido e o arroz selvagem (sementes de tsitsania de água) têm valor nutricional único. Porém, devido à falta de pré-tratamento, seus grãos são muito resistentes. Eles demoram muito mais para cozinhar do que o arroz branco.
Lave bem o arroz, cubra com água fria e deixe durante a noite. Drene a água.
Prepare seu vaporizador. Despeje o arroz na inserção de cereal, tempere com sal e pimenta e mexa. Cubra com água fervente. Feche a tampa e ligue o vaporizador.
Um acompanhamento esfarelento de arroz integral e selvagem é cozido no vapor por pelo menos uma hora. Você pode cozinhá-lo por mais 10-20 minutos, se quiser que os grãos amoleçam, adicione azeite de oliva ao arroz cozido.