Proporções de água e cevada pérola

Cevada - em termos de velocidade de cozimento, ocupa um honroso segundo lugar logo abaixo do feijão. Mas isso não dificulta o preparo da cevada. Além de observar o tempo de cozimento, basta determinar corretamente as proporções da cevada e da água - e você com certeza obterá uma deliciosa comida farelenta e, aliás, muito saudável.

A cevada deve ser enxaguada antes de cozinhar para que a farinha de cevada seja lavada exatamente durante a infusão e o cozimento. Para isso, coloque a cevada em um prato fundo e coloque-a sob a torneira com água fria. É melhor ajudar a si mesmo passando os dedos nos grãos - o processo não levará mais de 3 minutos, mesmo se você cozinhar muita cevada. Em seguida, despeje a água diretamente no mesmo prato - alguns centímetros a mais do que o nível da cevada. Você pode usar as proporções exatas para embeber: para 1 xícara de cevada, 2 xícaras de água. É importante que com este cereal seja bastante espaçoso - deve inchar. Após imersão (cerca de 8 horas, você pode deixá-lo durante a noite).

Após a imersão, é importante cozinhar a cevada em outras proporções: o cereal vai dobrar aproximadamente durante o inchaço - onde o copo estava, você ganha 2. Ou seja, para cada copo de cevada pérola você precisa de 2 copos de água. Enquanto cozinha, a cevada perolada absorve quase toda a água.

//