Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 487 g |
Proteínas | 6.07 g | 76 g | 8% | 2.3% | 1252 g |
gorduras | 1.12 g | 56 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
Os hidratos de carbono | 86 g | 219 g | 39.3% | 11.4% | 255 g |
Fibra alimentar | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
Água | 3.4 g | 2273 g | 0.1% | 66853 g | |
Cinza | 2.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 455 μg | 900 μg | 50.6% | 14.6% | 198 g |
Vitamina B1, tiamina | 1.13 mg | 1.5 mg | 75.3% | 21.8% | 133 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.28 mg | 1.8 mg | 71.1% | 20.5% | 141 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.51 mg | 2 mg | 75.5% | 21.8% | 132 g |
Vitamina B9, folato | 2054 μg | 400 μg | 513.5% | 148.4% | 19 g |
Vitamina B12, cobalamina | 4.55 μg | 3 μg | 151.7% | 43.8% | 66 g |
Vitamina C, ascórbica | 18.2 mg | 90 mg | 20.2% | 5.8% | 495 g |
Vitamina D, calciferol | 3 μg | 10 μg | 30% | 8.7% | 333 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 3 μg | ~ | |||
Vitamina PP, NÃO | 15.14 mg | 20 mg | 75.7% | 21.9% | 132 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 114 mg | 2500 mg | 4.6% | 1.3% | 2193 g |
Cálcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Magnésio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
Sódio, Na | 924 mg | 1300 mg | 71.1% | 20.5% | 141 g |
Enxofre, S | 60.7 mg | 1000 mg | 6.1% | 1.8% | 1647 g |
Fósforo, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 4.4% | 661 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 27.27 mg | 18 mg | 151.5% | 43.8% | 66 g |
Cobre, cobre | 242 μg | 1000 μg | 24.2% | 7% | 413 g |
Zinco, Zn | 11.35 mg | 12 mg | 94.6% | 27.3% | 106 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 7.82 g | 100 г máx. | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.34 g | de 11.2 para 20.6 | 3% | 0.9% |
O valor da energia é 346 kcal.
- xícara (1 porção NLEA) = 33 g (114.2 kCal)
Café da manhã pronto, arroz crocante, MALT-O-MEAL rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 50,6%, vitamina B1 - 75,3%, vitamina B2 - 71,1%, vitamina B6 - 75,5%, vitamina B9 - 513,5%, vitamina B12 - 151,7%, vitamina C - 20,2%, vitamina D - 30%, vitamina PP - 75,7%, fósforo - 15,1%, ferro - 151,5%, cobre - 24,2%, zinco - 94,6%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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