Ingredientes Salada de repolho com maçãs
| Repolho branco | 500.0 (grama) |
| aipo | 50.0 (grama) |
| maçãs | 1.0 (peça) |
| sal de mesa | 0.5 (colher de mesa) |
| açúcar | 0.5 (grama) |
| vinagre | 50.0 (grama) |
Método de preparação
Corte as maçãs descascadas em rodelas, corte o aipo em tiras finas de 4-5 cm de comprimento. Prepare o repolho branco conforme indicado na salada Salada de repolho branco. Misture tudo isso, coloque em uma saladeira, tempere com açúcar e vinagre. A salada é servida com pratos de carnes fritas e cozidas, peixes fritos e cozidos, como acompanhamento de carnes frias e peixes, e também como prato independente.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 32.4 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5198 g |
| Proteínas | 1.5 g | 76 g | 2% | 6.2% | 5067 g |
| gorduras | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.2% | 28000 g |
| Os hidratos de carbono | 6.5 g | 219 g | 3% | 9.3% | 3369 g |
| ácidos orgânicos | 89.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 4.4 g | 20 g | 22% | 67.9% | 455 g |
| Água | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 14.5% | 2148 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 137% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 6.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 6.8% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 12.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 15.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 7.7% | 4082 g |
| Vitamina C, ascórbica | 39.9 mg | 90 mg | 44.3% | 136.7% | 226 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 6.2% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 1.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.849 mg | 20 mg | 4.2% | 13% | 2356 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 333.6 mg | 2500 mg | 13.3% | 41% | 749 g |
| Cálcio, Ca | 54.8 mg | 1000 mg | 5.5% | 17% | 1825 g |
| Magnésio, Mg | 18.4 mg | 400 mg | 4.6% | 14.2% | 2174 g |
| Sódio, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 9.6% | 3226 g |
| Enxofre, S | 33.8 mg | 1000 mg | 3.4% | 10.5% | 2959 g |
| Fósforo, P | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 12.7% | 2469 g |
| Cloro, Cl | 1400.9 mg | 2300 mg | 60.9% | 188% | 164 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 464.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 215.2 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 20.7% | 1500 g |
| Iodo, eu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 5.9% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 89.5% | 345 g |
| Manganês, Mn | 0.1479 mg | 2 mg | 7.4% | 22.8% | 1352 g |
| Cobre, cobre | 91.5 μg | 1000 μg | 9.2% | 28.4% | 1093 g |
| Molibdênio, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 51.5% | 598 g |
| Níquel, Ni | 15.8 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 15.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.6% | 41237 g |
| Cromo, Cr | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 29.6% | 1042 g |
| Zinco, Zn | 0.3582 mg | 12 mg | 3% | 9.3% | 3350 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 32,4 kcal.
Salada de repolho com maças rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 44,4%, vitamina C - 44,3%, potássio - 13,3%, cloro - 60,9%, cobalto - 29%, molibdênio - 16,7%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada de couve com maçãs POR 100 g
- 28 kCal
- 13 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
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