Ingredientes cebolas em conserva
| cebola | 1054.0 (grama) |
| vinagre | 100.0 (grama) |
| óleo de girassol | 50.0 (grama) |
| sal de mesa | 15.0 (grama) |
| Folha de louro | 0.5 (grama) |
| pimenta preta ervilha | 0.2 (grama) |
| dente | 0.2 (grama) |
Método de preparação
As cebolas são cortadas em rodelas. Deite-se numa tigela o vinagre e o óleo vegetal, a cebola picada, o açúcar, o sal e os temperos são colocados no mesmo local e, mexendo, são aquecidos a uma temperatura de 75-80 ° C. Em seguida, a cebola é rapidamente arrefecida.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Proteínas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| gorduras | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Os hidratos de carbono | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| ácidos orgânicos | 55.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Água | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Cálcio, Ca | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnésio, Mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Sódio, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Enxofre, S | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Fósforo, P | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Cloro, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 401.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 5.2 μg | 10 μg | 52% | 63.3% | 192 g |
| Manganês, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Cobre, cobre | 89.2 μg | 1000 μg | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molibdênio, Mo. | 1.6 μg | 70 μg | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Níquel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 478 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 31.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Zinco, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 8.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 82,2 kcal.
Cebolas em conserva rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 11,1%, vitamina E - 14,7%, cloro - 38,2%, cobalto - 52%, manganês - 11,7%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Cebola em conserva POR 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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